Roteiros
Histoire et culture
Conseils de 5 bars super accueillants pour boire de la bière artisanale en ville
The Bunker Pituba, Salvador, Bahia. Foto: Amanda Oliveira.
Houblon, malt, levure et eau. Ce sont les quatre ingrédients de base de la boisson qui a plus de 6000 ans: la bière! On dit que la recette de la bière vient de la Mésopotamie et est issue d’une recette de pain qui a mal tourné. Aujourd’hui, les bières artisanales sont à leur apogée dont chaque brasseur a ses propres recettes, allant des saveurs des plus amères aux saveurs aux notes de fruits.
À Salvador, la mode de la bière artisanale est en pleine expansion et nous avons préparé une feuille de route parfaite pour les amateurs de cette boisson. Certains lieux rassemblent des experts et des passionnés sur le sujet. Au delà du fait que la bière doit être choisie en fonction du goût de chacun, les débutants apprennent aussi quelle bière convient le mieux à chaque plat. Nous vous donnerons ici des conseils sur 5 endroits incroyables pour boire une bonne bière et mieux comprendre la culture de la bière à Salvador. Nous parleront aussi des événements qui combinent bière et bonne musique.
Bar da Proa
Bar da Proa. Pituba Salvador Bahia. Foto: Amanda Oliveira.
Bar da Proa. Pituba Salvador Bahia. Photo: Amanda Oliveira.
Vous avez probablement déjà vu cette bière dans certains établissements de la ville. Proa est présent dans environ 80 établissements à Bahia et à Salvador. Vous pouvez la trouver dans de nombreux restaurants et bars. Et ils viennent d’ouvrir un bar sensationnel à Pituba, l’ambassade Proa, pour inspirer le public sotéropolitain à défier ses papilles et à découvrir différentes bières artisanales.
L’espace a été créé pour promouvoir les bières de la marque et l’esprit artisanal auprès du public bahianais. Il y a 15 robinets à bière de la production Proa, des bières saisonnières, des exclusives et des créations contre marée du maître brasseur et propriétaire de Proa, Débora Lehnen. Il y a aussi un robinet spécial de gin maison. Proa Salvador a dans sa structure une cuisine, d’où sortent différents types de pizzas napolitaines en harmonie avec les bières servies.
Le fleuron des bières porte le nom de “Carrie Nation” (American IPA). Nous vous conseillons de goûter la “Vienna Lager”, une bière cuivrée aux tons rougeâtres, à la saveur de malt évidente rappelant le pain légèrement grillé. L’une des bières les plus spéciales est la bière à base du fruit du jacquier. Exotique et tropicale, son étiquette a été réalisée en partenariat avec les stylistes de la marque de vêtements masculins bahianaise “Rei”. C’est sans nul doute une expérience inhabituelle à tester. C’était cependant une édition limitée, nous espérons fortement qu’ils répètent l’expérience.
Services
Bar da Proa
Rua das Hortênsias, 288 – Pituba, Salvador – BA – 41810-010
Pré-ouverture
Mardi et mercredi – de 17h00 à 22h00. Jeudi – de 17h00 à minuit. Vendredi et samedi – de 17h00 à 1h00. Dimanche – de 17h00 à 22h00
Accessibilité: l’espace dispose d’une rampe d’accès pour handicapé. L’établissement dispose d’un comptoir et de chaises hautes, d’un espace avec tables hautes et d’un salon avec des tables à hauteur traditionnelle.
Chopp Shop Artesanal: des bières pour tous les goûts
Chopp Shop. Graça Salvador Bahia. Photo: Amanda Oliveira.
Le Chopp Shop est un bar élégant avec dix robinets de bière de Bahia, du Brésil et du monde entier. On peut voir sur le mur qui fait face au comptoir un écrit à la craie disant: On Tap! C’est là que vous identifierez une liste avec les options numérotées de un à dix disponibles sur le menu, avec le pourcentage d’alcool, l’amertume et le prix de chacune d’elle. Certaines plus rafraîchissantes et d’autres plus excentriques. Les types de bières sont: Ale, Sour, Bock, Wess, Larger, IPA et APA. Il y en a pour tout le monde, il est vraiment difficile de choisir parmi tant d’options.
Celle qui attire l’attention est la “Sorachi Berliner”: un style d’origine allemande, qui valorise le profil sensoriel du houblon, développée originellement au Japon, elle apporte des arômes de citron et de citronnelle, avec des zestes de citron sicilien et un profil dominant et évident d’agrumes. La Ris Barrealanged (Potus), la Acapulco Hop Lager (Proa) et la Piveta American Ipa (Amada) sont d’excellentes options.
Il propose un menu apéritif pour satisfaire votre appétit. Des mini pizzas servies sur une planche de bois, des “empanadas” argentines de différentes saveurs, des hamburgers à pâte feuilleté et la célèbre saucisse allemande sont des accompagnements idéals pour l’happy hour. La décoration du Chopp Shop est un spectacle à part entière. Les murs entièrement décorés de messages “modern art” sur le thème de la bière donnent une tonalité ultra moderne à l’espace.
Service
Chopp Shop Artesanais
Rua Flórida, 235. Graça, Salvador – BA 40150 – 480
Horaires d’ouverture: du mardi au jeudi, de 17h à 22h. Vendredi et samedi, de 17h à 23h. Fermé le dimanche.
Téléphone: +55 (71) 3267-0781
Instagram: @choppshopartesanais / comercial@choppshopartesanais.com.br
Animaux acceptés.
Accessibilité: l’accès à deux petites marches et dispose d’une rampe d’accès pour handicapé. Il y a des tables et des chaises de différentes hauteurs et un large espace pour circuler dans le hall principal.
The Bunker: la culture de la bière à l’honneur
The bunker. Salvador Bahia. Photo: Taylla de Paula / Assistante de production
Un endroit où boire de la bière est plus qu’un moment de détente, une expérience complète: The Bunker – Beer Culture, situé à Rua Alexandre Herculano, à Pituba – fait parti des arrêts obligatoires pour ceux qui veulent faire un tour gastronomique de Salvador.
Nous vous conseillons les étiquettes locales. Bahia est en fait très bien représentée par des alternatives délicieuses et inhabituelles telles que “Apocalipse do São João”, de Feyh Bier, qui contient de la liqueur de jenipapo et a une teneur en alcool de 9%, et “Água de Meninos” du quartier de Itapuã, faite à base de tapioca.
Quand vient l’heure de manger, parmi les délicieuses options du “The Bunker”, essayez l’imbattable sandwich au pastrami, inspiré d’une scène classique du film «Quand Harry rencontre Sally». Un vrai délice. Le menu a été spécialement conçu pour s’harmoniser avec les boissons – et si vous ne comprenez toujours pas grand-chose à ce sujet, pas de problème. A partir de quelques informations, le sommelier vous indiquera la bière qui vous conviendra et quel plat choisir pour combiner parfaitement.
Services
The Bunker – Beer Culture
Rua Alexandre Herculano, Nº 45 – premier étage – Pituba, Salvador – BA, 41810-395
Horaires d’ouverture: du mardi au dimanche, de 17h00 à minuit
Téléphone: +55 (71) 2132-5337
Instagram: @tonothebunker
Accessibilité: il n’y a que des escaliers pour accéder au bar (il n’y a pas d’ascenseur). Les tables et les chaises sont hautes dans le salon, mais il y a des canapés de hauteur traditionnelle dans la salle “Baden Baden”.
Important: la réservation n’est pas nécessaire pour le hall principal, uniquement pour la salle “Baden Baden”
Peritus Bar – Un pont entre Minas et Bahia
Peritus Bar. Bières artisanales. Pituba Salvador Bahia. Photo: Assistant de production
Le “Peritus Bar” offre aux habitants de Salvador un environnement qui mêle les cultures de Minas et de Bahia, en tant qu’identité, dans un environnement accueillant, confortable et bien situé à Pituba. Peritus Bar a été créé pour que chacun ait l’occasion d’en savoir plus sur le monde de la bière, en proposant à la capitale bahianaise un nouvel espace pour les amateurs de bière avec des saveurs et des styles différents.
Les clients pourront profiter de quatorze robinets de bière avec des saveurs de différentes marques, styles et étiquettes. Les bières artisanales sélectionnées font parties des meilleures du Brésil et du monde entier. Il y a de la bière pour tous les goûts: Pilsen, IPA, Stout. Le concept est que les clients deviennent des experts comme l’indique le nom du bar Peritus, qui veut dire “expert” en latin !!
Services
Bar Peritus
Adresse: Rua das Dália, 540 Pituba
Téléphone: +55 71 3027-6006 – 71 99964-3616
Réseaux sociaux: @peritusbar
Horaires d’ouverture: du mardi au jeudi de 18h00 à minuit. Vendredi de 18h00 à 1h00. Samedi de 16h00 à 1h00. Dimanche de 15h00 à 22h00
Rhoncus Pub & Beer Store
Rhoncus Bar. Photo: Fábio Marconi
Est-ce un magasin ? Est-ce un pub ? Tout cela avec des bières artisanales et un programme de musique pop rock. Du jeudi au samedi, Rhoncus propose une sélection de bières locales et importées dans une atmosphère rustique et chaleureuse, décorée de drapeaux et de t-shirts de sport. Un pub moderne, d’inspiration européenne avec une piste de danse et des espaces réservés aux couples ou aux amis.
Services
Rua Oswaldo Cruz, 122 – Rio Vermelho, Salvador – BA, 41940-000. Téléphone: +55 (71) 3019-4344
Beer Garden – Alameda das Algarobas, 75 – Caminho das Árvore, Salvador – BA, 41280-500 (à côté du restaurant Origem). Téléphone: +55 (71) 3034-1384 et (71) 99372-6738
Pour ceux qui veulent une fête et une bière
Biergarten Salvador. Photo: @weberjorgefotografia
Biergarten
Il existe de nombreuses fêtes axées sur la consommation de ce type de boisson, à l’instar du Biergarten. L’événement, qui a débuté en 2015, est aujourd’hui très attendu par le public qui recherche de la bonne musique, de belles rencontres et des bières spéciales. Les bières artisanales vendues viennent de différentes brasseries toujours accompagnées de food trucks et de bonne musique. Suivez ce lien pour en connaître l’agenda (https://www.facebook.com/biergartensalvador/)
Beba Local
“Beba Local” est l’événement officiel des brasseries artisanales de Bahia. L’objectif est d’organiser un événement collaboratif exclusivement avec les brasseries artisanales de Bahia, dans le but de former de nouveaux publics et de faire connaître les brasseries et leurs produits. Par ailleurs, l’événement vise également à diffuser le label “Beba Local Bahia” pour diffuser la culture brassicole en sensibilisant le public à l’importance de consommer des produits locaux, stimulant le développement économique régional. Suivez ce lien pour en savoir plus sur l’événement. (https://www.facebook.com/bebalocalbahia/)
Lebowiski Bar
Un bar spécialisé dans la bière et le divertissement, dans le quartier le plus bohème de la ville. La combinaison parfaite! Lebowiski Bar propose plus de 100 étiquettes de bières artisanales. Nous vous conseillons la bière “Labareda” de Corujas, fumée au piment. Le bar accueille des petits spectacles intéressants et des DJ locaux. Divertissement garanti.
Services
Rua da Paciência, 127, Rio Vermelho, Téléphone: +55 (71) 99957-0244 (150 places). Ouvert de 20h00 à 3h00. (Les vendredis et samedis de 21h00 à 6h00. Fermé du dimanche au mardi).
