Roteiros
Histoire et culture
Le charmant quartier du centre historique est un excellent itinéraire gastronomique
Situé dans le centre historique de Salvador, le quartier de Santo Antônio Além do Carmo se trouve à quelques pas du Pelourinho. Tout comme son voisin, le quartier de Carmo possède de nombreuses maisons historiques colorées, auberges, galeries d’art, et une multitude de restaurants et de bars conviviaux proposant différents types de cuisine.
Dans cet itinéraire, nous vous présentons six options de restauration allant de la cuisine contemporaine et africaine à la nourriture végétalienne et aux pubs classiques.
Nous vous avons même préparé une liste de chansons parfaites pour cette expérience. Ecoutez ça!
Charme et simplicité au Poró
Restaurant Poró, Carmo. Photo: Fábio Marconi
Nous commencerons par le charme et la simplicité de Poró. Le restaurant de cuisine brésilienne offre un cadre mêlant fleurs et parapluies colorés, le tout dans une explosion de couleurs qui s’harmonise avec les saveurs du menu.
Essayez les côtelettes Bêbada (Costelinha Bêbada) de porc rôties marinées à la caipirinha, accompagnées de frites de patates douces, farofa et chou frisé cuit au beurre. Ou encore le bar frais grillé avec vatapá d’inhame. Terminez avec le délicieux dessert à la banane et sa glace à la cannelle.
Service
Restaurante Poró
Adresse: R. do Carmo, 13 – Santo Antônio Além do Carmo, Salvador – BA, 40301-380
Horaires d’ouverture: du mardi au dimanche de 12h à 16h et de 19h à 23h.
Un Botequim (Taverne typique) de quartier
Bar Cruz do Pascoal. Santo Antônio Além do Carmo. Salvador, Bahia. Photo: Amanda Oliveira.
Le Bar Cruz do Pascoal est une taverne classique qui sert un menu régional dans une ambiance décontractée. Des objets d’époque de l’empire colonial ont étés conservés, tout comme leur machine enregistreuse en métal avec boutons et clavier.
Fondé en 1952 par l’espagnol Porfírio Amoedo, le bar Cruz do Pascoal est réputé pour sa bière fraîche, ses délicieux en-cas et pour sa vue privilégiée et très prisée sur la Basse-Ville et la Baie de Tous les Saints. Le bar est fréquenté par des artistes, des bohémiens, des touristes, citoyens et habitants du quartier.
Service
Bar Cruz do Pascoal
Adresse: Rua do Carmo, 2 – Santo Antônio Além do Carmo, Salvador – BA, 40301-405
Horaires d’ouverture: du mardi au samedi de 13h30 à 00h.
Téléphone: +55 (71) 3243-2285
Repas végétalien
Rango Vegan à Santo Antônio. Photo: Amanda Oliveira.
Rango Vegan est un restaurant 100% végétarien. Née en 2006, fondé par des femmes qui, à travers un travail coopératif, visaient la génération de revenus liée à la philosophie végétalienne. Le menu est varié et le prix très attractif avec une valeur fixe, comprenant salade, plat principal et un verre de jus.
L’un des plus commandés est le menu délicieux boliviano vegan (bolivien végétalien). Pour celles et ceux qui aiment la viande, il s’agit du meilleur choix car son goût est très proche de celui de la viande. Essayez également le burger aux algues, le rouleau de légumes et shiitake, et la tarte au tofu aux algues marines. Et pour la touche sucrée, vous pouvez choisir la tarte au chocolat avec sa crème fouettée et fraises et/ou le jus de mangue, fruit de la passion et gingembre. Pour couronner le tout, le restaurant est confortable et dispose d’un espace avec vue sur la mer.
Service
Rango Vegan
Adresse: R. do Passo, 62 – Santo Antônio, Salvador – BA, 40301-408 (à côté de l’église de Passo).
Heures d’ouverture: Dimanche et lundi de 12 h à 15 h. Du mardi au vendredi de 12 h à 20 h. Samedi: de 12 h à 23 h.
Téléphone: +55 (71) 3488-2756 ou +55 (71) 9 8601 9673
Email: contato@rangovegan.com.br
Délices d’Afrique
Zanzibar Arroz de Auca. Photo: Amanda Oliveira
Le Zanzibar est une expérience culinaire délicieuse d’un voyage entre l’Afrique et le Brésil. La cuisine propose des plats exotiques tels que le “ébubu fulô” africain, le poisson assaisonné au gingembre et sauce à la crevette accompagné de purée de bananes plantain, l’incontournable Riz Auca aux crevettes ou le délicieux “Abaianado” à la crevette, sauce tomate et au piment “dedo-de-moça”, servi avec patates douces et okra (quiabo).
La maison propose un menu inspiré du Bénin en Afrique. La décoration est belle, les tables sont bien dressées et colorées, avec des références de syncrétisme religieux dans tout l’établissement. L’Afro-Brésilité surplombant la Baie de Tous les Saints!
Service
Zanzibar
Horaires: Du jeudi au samedi, de 12 h à 23 h. Les dimanches de 12 h à 18 h.
Adresse: Rua Direita de Santo Antônio, 60, Santo Antônio, Salvador. À côté de l’église de Boqueirão.
Téléphone: +55 (71) 982263750.
Bonne musique, nourriture savoureuse et bières artisanales
Restaurant D´Venetta. Photo: Fábio Marconi
La façade faite d’ancien carrelage serait comme la couverture d’un livre dont l’espace culturel D’Venetta en serait le contenu: une surprise à chaque page! Plus qu’un restaurant servant des plats délicieux comme des maniçobas, feijoadas et boissons tropicales, il est aussi un lieu de rencontre pour artistes et DJs, un espace d’expositions sous toutes les formes de culture, de résistance et de lumière, en ville.
Les espaces sont pour tous les goûts, allant du porche à l’entrée, aux terrasses de la cour arrière, dont le décor de la maison est fait à partir d’objets antiques. Le menu est simple mais les plats sont très bien réalisés. Les plats typiques sont servis dans des cumbucas (bols) en terre cuite, leur donnant un charme certain. Un restaurant qui ravira tous vos sens!
Service
Restaurant D´Venetta
Adresse: Rua dos Abôdes, 12 – Santo Antonio Alem do Carmo, Salvador – BA, 40301-282
Horaires d’ouverture: du mercredi au vendredi de 18 h à 00 h. Samedi de 12 h à 00 h. Dimanche de 12 h à 18 h.
Bière fraîche, poisson frit et coucher de soleil à Carmo!
Bar do Ulisses. Plat Sertaozinho – Photo: Amanda Oliveira
La façade bien conservée, peinte en bleu royal avec des détails blancs, indique déjà que le lieu offrira un beau programme. Le Bar do Ulisses est déjà reconnu comme une attraction touristique du centre historique de Salvador. Il offre un excellent service, une savoureuse cuisine bahianaise, et de la caipirinha bien préparée.
Commencez par le petit gâteau aux cheveux d’ange (bolinho de cabelo de anjo), goûtez ensuite le poisson frit réputé pour son croustillant, et pour couronner le tout, commandez une bière qui est toujours (je répète: T.O.U.J.O.U.R.S) fraîche! Et savourez la vue depuis le balcon au moment du coucher du soleil. La vue de la Baie de Tous les Saints est spectaculaire! Ah! Et si jamais il y avait de l’attente, faite comme les locaux: prenez une de leur boisson (réputées) et sirotez-la directement sur le trottoir… Sentez “la vibration” de l’endroit!
Service
Bar do Ulisses
Heures d’ouverture: du mardi au samedi de 11 h 30 à 23 h00. Dimanches et jours fériés de 11 h 30 à 17 h 00.
Adresse: Rua Direita do Santo Antônio, 541. Largo do Santo Antônio Além do Carmo, Salvador, BA . CEP 40301-280
Contact: +55 (71) 3014.0130 / falecombarerestaurante@gmail.com / Instagram: @barulisses / www.barulisses.com.br
