História e Cultura
O molusco que é o queridinho dos bares de Salvador
Caldinho é considerado afrodisíaco
Lambreta. Foto Daniela Miranda para o site Tudo Gostoso.
Esqueça as famosas motos italianas. A lambreta em Salvador tem um ”t” só e não tem nenhuma relação com o meio de transporte sobre rodas. Nos botecos e restaurantes à beira-mar da capital baiana e no Recôncavo da Bahia, a lambreta é um dos aperitivos preferidos de baianos e turistas.
Somente três estados brasileiros têm na sua costa o molusco para servir: Alagoas, Bahia e Sergipe. O sabor da lambreta é único em cada lugar, pois depende da característica da água salobra do mangue onde ele é catado. As que são colhidas na Baía de Todos os Santos são as maiores e mais proteicas.
A lambreta pode ser cozida ao bafo, gratinada, frita à milanesa e servida com massas. Nos bares de Salvador, elas fazem mais sucesso cozidas no bafo com cebola, coentro e azeite de oliva. É muito comum nos bares terem promoções de ”lambreta dobrada”, quando você paga por uma porção e ganha outra. Acredite: é impossível comer só uma, especialmente em dias de calor e acompanhada de uma boa cervejinha e pimenta.
Além do molusco em si, é fundamental beber o caldinho de lambreta – que resulta do cozimento das conchas, junto com temperos. Ele é considerado afrodisíaco. Em Salvador, há vários restaurantes e botecos que são especializados no molusco. A maioria fica na região da orla e também no bairro da Mouraria. Fora da Bahia, o molusco recebe o nome originário de Portugal: amêijoa.
10 lugares para você provar as melhores lambretas de Salvador:
Bar Koisa Nossa, Travessa Engenheiro Allioni, R. da Mouraria, 1, Salvador – BA, 40040-060;
Telefone: (71) 3242-5412
Lambreta.com – Endereço: Travessa Engenheiro Allioni, 5 – Nazaré, Salvador – BA, 40040-060
Telefone: (71) 3321-8375
Don Papito – Av. Octávio Mangabeira, 06 – Piatã, Salvador – BA, 41610-160; Telefone: (71) 3367-0104
Boteco da Lambreta, R. das Acácias, 463 – Pituba, Salvador – BA, 41810-050; Telefone: (71) 3354-9165
Rita da Lambreta – Av. Dom Eugênio Sales, 60 – Boca do Rio, Salvador – BA, 41706-670
Telefone: (71) 3363-4116
Sal Marinho Restaurante e Bar – Endereço: R. Território do Rio Branco, 219 – Pituba, Salvador – BA, 41830-530; Telefone: (71) 3561-2000
Boteco do Caranguejo – R. José Augusto de Freitas, 08 – Pituaçu, Salvador – BA, 41741-160
Telefone: (71) 3363-5151
Caranga Bar – Endereço: R. Minas Gerais, 643 – Pituba, Salvador – BA, 41830-020
Telefone: (71) 2137-4539
Boca de Galinha – R. Almeida Brandão, 58A – Plataforma, Salvador – BA, 40710-500- Telefone: (71) 3398-1232
Restaurante Barra Vento – Av. Oceânica, N 814 Barra, Salvador, Bahia 40140-130 ; Telefone: 71 3247-2577
