História e Cultura
O encontro da gastronomia mundial na Pituba
Chef Ícaro Rosa e a esposa Elen Luz abrem espaço na capital após sucesso em Itacaré
Após 7 anos em Itacaré, no sul da Bahia, o chef Ícaro Rosa e a esposa Elen Luz trouxeram o Jiló Restaurante para Salvador, num espaço acolhedor e com sabores gastronômicos incríveis no bairro da Pituba.
O restaurante traz o que o chef considera uma “gastronomia mundial”, com influências de lugares diversos, do Japão e da Tailândia, passando pela França e chegando ao Brasil, de onde também traz a cozinha da mãe dele como inspiração.
“Todos os lugares nos quais bebo na fonte colam comigo e eu passo isso pro mundo com o meu olhar. É um cardápio mundial, tanto de técnica quanto de sabor”, explica Ícaro.
Entre os pratos que o chef considera carros-chefes do restaurante, estão o “Chips com Vinagrete de Jiló Defumado”, o “Rosbife da Mãe do Chef”, o “Polvo Grelhado com Creme Verde e Tropeirinho de Feijão Andu” e o “Sundae de Morango”.
A carta de drinks do Jiló é assinada por Isadinha (Isadora Fornari). Os drinks autorais, executados por Paula Caroline, se destacam, resgatando lembranças afetivas do casal, inclusive com drinks que já são sucesso em Itacaré. O menu traz também rótulos da cervejaria 3 Barcaças, de Ilhéus, incluindo uma exclusiva, a Jiló African IPA, à base de jiló e lúpulo africano.
A decoração é um charme a mais no lugar. Ela é assinada por Ícaro e Elen. “O espaço transparece nossa alma, nosso gosto, então, a ideia é a pessoa chegar aqui e sentir nossa energia em cada pedacinho”, diz o chef, que chegou à Bahia há 7 anos, após se mudar do Rio de Janeiro.
A nova unidade abriu as portas em soft opening, na Alameda Salerno, 49, na Pituba, inicialmente funcionando de segunda a sábado, apenas para jantar, das 19h às 23h.
Serviço
Jiló Restaurante
Endereço: Alameda Salerno, 49 – Pituba, Salvador – BA, 41830-500
Funcionamento: segunda a sábado, apenas para jantar, das 19h às 23h.
Mais informações: @jilosalvador e 71 9681-6517
