Com cozinha aberta e pratos autorais do chef Kaywá Hilton, restaurante destaca pescados, ingredientes baianos e coquetéis

Para os amantes dos frutos do mar, o Boia, sob a batuta do chef Kaywa Hilton, é uma parada obrigatória. Instalado em um casarão reformado no Horto Florestal, o restaurante transporta os sabores do oceano para um ambiente elegante e acolhedor.

 

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O menu é uma ode ao mar, com criações que vão desde a clássica alcatra de atum com purê de cará defumado até o inventivo bao de siri Boia crocante. Tudo isso é emoldurado por um mural exclusivo do artista Bel Borba, garantindo uma imersão completa em arte e sabor. No salão, há uma vitrine com peixes inteiros expostos na câmara de maturação.

Uma extensão da Baía de Todos-os-Santos

O Boia Cozinha do Mar coloca os pescados no centro da experiência. O restaurante conta com salão iluminado, varanda e cozinha aberta, que permite acompanhar parte do preparo. Além de Kaywa, a casa é comandada por sua irmã e sócia, Thabata Hilton.

As referências de Hilton mesclam as heranças familiares da mãe francesa e do pai brasileiro. O cardápio combina técnicas contemporâneas e ingredientes regionais. Peixes e frutos do mar aparecem em pratos como o ceviche do dia e preparos com atum curado e defumado na casa.

A cozinha também abre espaço para outros sabores, como os tacos de costela. As opções podem variar conforme a disponibilidade dos ingredientes e do pescado fresco.

Drinques elaborados e uma carta de vinhos completam a refeição. O ambiente também conta com lugares junto ao balcão, onde podem ocorrer menus degustação em ocasiões especiais. Para conhecer as opções do dia ou verificar as experiências disponíveis, consulte o restaurante antes de ir.

Entre os melhores do Brasil

Em julho de 2026, o Boia entrou para o ranking da Casual EXAME, que reúne 29 casas que servem bons insumos do mar. O restaurante ficou na décima posição entre os melhores estabelecimentos de peixes e frutos do mar do Brasil.

Entre os destaques da publicação estão o poivre de atum maturado, preparado com lombo de atum selado, molho poivre e mil-folhas de macaxeira. Além do atum, também são servidos pescados menos conhecidos, como sororoca, guaricema, xaréu e olho-de-boi, além daqueles que estiverem mais frescos no dia.

Para a sobremesa, a sugestão é o creme monté de mel, acompanhado de sorvete de boursin de cabra, crocante de mel e mel de uruçu nordestina.

Serviço:

Boia Cozinha do Mar
@boiarestaurante
Rua José Avena,01 – Horto Florestal – Salvador.
Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 15h45 e 18h30 às 22h45; domingo, das 12h às 15h45.
Reservas: (71) 99694-2630.