Fera Palace Hotel

Salvar nos favoritos

Um Hotel fabuloso e happy hour badalado

Fera Palace Hotel. Foto: Assessoria

Decoração impecável, serviço gentil e prestativo e drinks sofisticados estão colocando o Fera Palace Hotel na lista da programação mais cool da cidade. O Hotel, em estilo art decó, teve a arquitetura original preservada depois da reforma. Se já é puro charme aos que se hospedam, este ícone do Centro Histórico de Salvador ainda está se tornando o ponto de encontro de uma galera animada em seus happy hours e sunsets na piscina.

Situado na Rua Chile – a primeira rua construída no Brasil –, o hotel tem 81 apartamentos e arquitetura e design marcantes, inspirados nos anos 30, década de sua construção. Entre os destaques, está a cobertura com vista para o Forte São Marcelo, Mercado Modelo e a Baía de Todos os Santos. No 1º andar, o antigo salão do Cassino, cenário imortalizado na obra “Dona Flor e Seus Dois Maridos” de Jorge Amado, foi transformado em Salão de Festas, com pé direito de 6m de altura e capacidade para 300 pessoas. O hotel conta ainda com cinco salas multiuso para reuniões e conferências.

Se você passar em alguma das exposições, teatros ou pontos turísticos pelo Centro Histórico, estica o passeio até o Fera para um café no lobby bar ou almoço no restaurante. O interessante é que o restaurante e o bar do lobby são abertos para passantes. Já o bar no terraço, é só para hóspedes ou quando há evento.

Sobre o restaurante

Chef Fabrício Lemos abre novo restaurante no Fera Palace Hotel

Fabrício Lemos. Fera Palace.
Foto: Divulgação

Com origem no vocabulário yorubá, a palavra Omí significa “água” e remete ao sentido de fecundidade, geração da vida. Este também é o nome do novo restaurante do Fera Palace Hotel, que tem conceito assinado pela premiada dupla de chefs soteropolitanos Fabrício Lemos e Lisiane Arouca. O ambiente passou por uma renovação conceitual e começou a funcionar para almoço e jantar.

Instalado na tradicional rua Chile, no Centro Histórico de Salvador, o Fera Palace já mantinha proximidade geográfica com a Baía de Todos-os-Santos. Mas, agora, com a chegada do Omí, essa baía que é sinônimo de beleza, riqueza cultural e diversidade vai estar ainda mais presente no cotidiano dos hóspedes e visitantes do Fera.

“Eu tenho enraizada na minha trajetória essa ligação com o mar. Por formação e paixão, escolhi fazer essa homenagem à Baía de Todos-os-Santos. Vamos trazer um alinhamento entre simplicidade e valorização dos insumos oriundos dessa região, que é de uma riqueza enorme”, explica o chef Fabricio Lemos, que se formou na tradicional e renomada escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu e tem consistente experiência com as cozinhas mediterrânea, italiana, francesa e espanhola.

Como o próprio nome e o conceito do Omí sugerem, os frutos do mar e pescados serão os capitães do menu, mas também há espaço para carnes e opções para os vegetarianos e veganos. No preparo dos pratos, serão aplicadas técnicas da cozinha mediterrânea, que é uma das especialidades do chef.

Menu

Para começar, estão entre as opções de entrada, por exemplo, lula e polvo crocantes com aioli de páprica ou croquete de carne de panela com o famoso fumeiro de Maragogipe. Na sequência, entre os pratos principais, pode vir uma lagosta ao molho bernaise para ser compartilhada, acompanhada por nhoque com porcini gratinado. Este é um exemplo de prato que tem o fruto do mar como destaque, reforçando a tradição local, mas traz ainda elementos das cozinhas italiana e francesa.

Ainda segundo o chef Fabrício Lemos, é parte do conceito do restaurante trazer o que ele define como “o frescor do alimento direto do mar para a nossa mesa”. A doce parte final vem assinada pela chef-pâtissière Lisiane Arouca, que, além de sócia, é esposa do chef Fabrício Lemos. Ficou a cargo de Lisiane, que já assinou o menu de sobremesas em tradicionais restaurantes da capital baiana, a construção do cardápio dessas delícias no Omí.

Da entrada ao prato principal, o Omí tem outra particularidade. As cerâmicas onde serão servidos os pratos foram produzidas artesanalmente pelo Atelier Buriti, da ceramista Beatriz Godoy. As peças foram criadas em consonância com o conceito do restaurante e serão mais um elemento a ser apreciado nas mesas do Omí.

Lobby bar do Fera

O leque de renovações se estende também para o lobby bar do Fera. O ambiente, também sob o comando de Fabrício Lemos, tem o mesmo conceito aplicado no restaurante e um cardápio exclusivo, com opções como um hambúrguer feito com peixe. Para o lobby bar, foram pensadas comidas mais rápidas, mas não menos elaboradas. A carta de drinks é assinada pela cachaciere e bartender Isadora Fornari.

Valorizando a tradição

Grande parte dos insumos que vão dar vida aos pratos do Omí têm origem na própria Baía de Todos-os-Santos. Um dos principais fornecedores é a Cooperativa de Pescadores e Marisqueiras de Vera Cruz, a Repescar. Conhecido de velha data do chef Fabrício Lemos, esse grupo de homens e mulheres que fazem do mar sua casa e fonte de sustento são parte importante da mais nova cozinha do Fera Palace.

Conhecendo os chefs

Responsável pelo Omí, Fabrício Lemos tem uma larga experiência gastronômica dentro e fora do Brasil. Nos Estados Unidos, onde se formou, trabalhou em restaurantes da luxuosa rede de hotéis The Ritz-Carlton – Key Biscayne, Coconut Grove e Amelia Island, na Flórida. Em Salvador, além de ter criado o conceito e trabalhado em tradicionais restaurantes da capital baiana, comanda atualmente dois projetos próprios, os premiados restaurantes Origem e Orí, nos quais também mantém parceria com a sócia e esposa, chef Lisiane Arouca.
Premiado, Fabrício já recebeu o título de Chef do Ano da revista Veja Comer & Beber Salvador, em 2014. No ano seguinte, recebeu os prêmios de Chef Revelação do Brasil e de Melhor Restaurante do Nordeste para o Amado, onde era chef na época, pela Revista Prazeres da Mesa. Em 2017, repetiu o feito e foi mais uma vez escolhido Chef do Ano pela Veja Comer & Beber Salvador.

Também soteropolitana, Lisiane Arouca é formada em Gastronomia pela Estácio Bahia e no curso de Chef de Cozinha do Senac. Foi sócia proprietária do 4Chef’s, empresa especializada em confeitaria personalizada, por quatro anos. Em 2019, foi eleita a melhor chef-pâtissière do Brasil pelo prêmio Melhores do Ano, da revista especializada Prazeres da Mesa.

Serviço

Fera Palace Hotel
Local: Centro Histórico – Rua Chile, 20 – Comércio, Salvador – BA, Brasil
Contato: (71) 3036-9200.
Horário do Restaurante Omí:
Café da Manhã – todos os dias, das 7h às 10h30.
Almoço – segunda a sexta, das 12h às 15h; sábado, domingo e feriado, das 12h às 16h.
Jantar – domingo a quarta, das 19h às 22h30; quinta a sábado, das 19h às 23h.
Lobby Bar – todos os dias das 12h às 23h.

Fera Palace Hotel. Foto: Assessoria

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
13
Seu bolso
Localização
Centro Histórico - Rua Chile, 20 - Comercio, Salvador - BA, Brasil

Outras experiências

Ver Agenda completa
07fev
08fev
09fev
10fev
11fev
12fev
13fev
14fev

Nosso blog

Blog
Loja Apoena, Pelourinho. Foto: Fábio Marconi

Loja Apoena, Pelourinho. Foto: Fábio Marconi

Coleção Gefferson Vila Nova. Salvador Bahia. Foto Lucas Assis (imagem editada)

Coleção Gefferson Vila Nova. Salvador Bahia. Foto Lucas Assis (imagem editada)

Natal Salvador 2022. Praça do Campo Grande. Lucas Moura Secom.

Natal Salvador 2022. Praça do Campo Grande. Lucas Moura Secom.

Farol da Barra. Salvador, Bahia. Foto: Amanda Oliveira.

Farol da Barra. Salvador, Bahia. Foto: Amanda Oliveira.