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La diversidad gastronómica (y etílica) del Centro Histórico de Salvador
Cuando empezamos a organizar un recorrido perfecto, lo normal es poner en la lista cuales museos, iglesias e instalaciones culturales queremos visitar, qué exposiciones queremos asistir, las fachadas a fotografiar e incluso programamos mentalmente dónde queremos estar a la hora de la puesta del sol. Por supuesto que hay personas que simplemente eligen el barrio y salen a explorar, yendo de puerta en puerta y dejándose guiar por las sorpresas.
Pero hay algo que es casi unánime: tener siempre un lugar guay para comer e hidratarse. Para algunos, sentarse cómodamente en un lugar seguro es casi tan importante como el sabor del plato elegido. Para otros, tener una buena sombra, sillas en la acera y una bebida helada es suficiente. También hay aquellos a quienes lo que realmente importa es la historia del lugar.
Aquí tienes una lista de 10 bares y restaurantes en Pelourinho, uno de los lugares más visitados de la ciudad. Aquí encuentras desde los más clásicos hasta los más recientes, los que sirven comida bahiana y los de cocina internacional. Pero, sobre todo, sitios agradables que muestran la diversidad gastronómica (y etílica) del Centro Histórico de Salvador.
1. O Cravinho
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Hay esas peculiares bebidas de Salvador que siempre están de moda. El cravinho es una de ellas. Si estás en Pelourinho, entonces tienes que probarlo. Una marca distintiva de las fiestas de largo, el clavo de olor y la canela aportan un sabor y aroma bien corpulentos, que enmascaran la presencia del alcohol, así que ten cuidado con los excesos.
Uno de los lugares más famosos es el bar O Cravinho, llamado así por su infusión más famosa, y está ubicado en Largo Terreiro de Jesus, en Pelourinho. El bar estilo taberna es una de las sensaciones del Centro Histórico y, además de la bebida, también sirve una famosa molleja. Creado a principios de la década de 1980, cuenta con cuatro ambientes interiores, uno de los cuales es una pequeña tienda con diversos artículos muy interesantes para los turistas.
Servicio
O Cravinho
Largo Terreiro de Jesus – Pelourinho, Salvador – BA, 40026-010
Está ubicado en Terreiro de Jesus, Pelourinho, Nº 3, próximo a la Catedral Basílica, en el Centro Histórico de Salvador.
Horario de funcionamiento: de lunes a sábado de las 11h a las 22h. Los domingos, de las 11h a las 18h.
Correo electrónico: contato@ocravinho.com.br. Sitio web: http://www.ocravinho.com.br
Teléfono: (71) 3322-6759 / 99314-6022
2. Bar y Restaurante Zulu
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El Bar y Restaurante Zulu está en el corazón del Centro Histórico para demostrar que no solo de moqueca vive Pelourinho. ¡Bromita! La moqueca se sirve aquí y, por cierto, es muy buena. Pero nuestro consejo son las originales y variadas Hamburguesas 100% artesanales, cuyos rellenos y el pan se elaboran en la cocina del restaurante, así como una amplia variedad de cervezas artesanales y especiales. Elige una mesa en la calle y disfruta de lo mejor de Pelô: el ir y venir de la gente.
Servicio
Los miércoles en el bar, presentación a cargo de DJ Amar, de las 18h a las 22h.
Dirección: Rua das Laranjeiras(Calle), 15, Pelourinho
Facebook: https://www.facebook.com/barzulu/?rf=1623603167877281
Teléfono: (71) 98784-3172
3. Boteco do Pelourinho
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La mayor especialidad de Boteco do Pelourinho es servir la cerveza casi “estallando” de tan helada. Con las mesas en la acera, el cliente aún puede saborear los platos más famosos del lugar (moqueca, acarajé y carne de sol), mientras disfruta de la vista de uno de los barrios más famosos de la ciudad. Se puede tomar fotos realmente geniales con la Iglesia de São Francisco de fondo o los caserones coloniales. ¡Ah! Aunque estando al aire libre, no te preocupes, pues ellos tienen un paraguas para cada mesa.
Servicio
Dirección: Largo do Cruzeiro de São Francisco, 5 – Pelourinho, Salvador – BA, 40026-010
Funcionamiento: de miércoles a domingo, de las 12h a las 21h
Instagram: @_botecodopelourinho
Más información: (71) 99989-1394
4 . Cuco Bistrô
Cuco Bistrô Pelourinho Salvador Bahia. Foto: Amanda Oliveira.
En Largo do Cruzeiro, uno de los símbolos del centro histórico de Salvador, es Cuco Bistrô: un restaurante encantador y elegante conocido por su sofisticado menú con platos de la cocina regional. Basta con entrar para sentir el ambiente del lugar. Obras de arte de varios artistas populares se encuentran esparcidas en las paredes.
Prueba el plato Vaquejada do Sertão: carne do sol, corazón de cuadril, puré de queso cuajo y frijol beige (fradinho) son parte de esta combinación exclusiva firmada por Rodrigo Castro. Para los amantes de la caipirinha, Cuco Bistrô tiene una lista especial de cachaças premiadas en todo el mundo, seleccionadas a dedo por el propietario del establecimiento, el español José Iglesias.
Cuco Bistrô tiene un menú para la prueba de dosis de otras etiquetas de la bebida que es la cara del brasileño. Turistas de todo el mundo van allí a probarlas. No eres tú el que va a quedar fuera, ¿verdad?
Servicio
Cuco Bistrô
@cucobistro
Largo do Cruzeiro de São Francisco, 6 – Pelourinho, Salvador – BA, 40020-280
Teléfono: (71) 3321.8722
Acepta reservas. Bueno para eventos.
Funcionamiento: de lunes a sábado, de las 11h a las 23h. Los domingos de las 11h a las 17h.
Accesibilidad: rampa de acceso, en el área interna, desde el primer salón al segundo.
5. Mariposa Pelourinho
Mariposa Pelourinho. Salvador, Bahia. Foto: Amanda Oliveira.
El restaurante Mariposa Pelourinho está ubicado dentro del Casarão 17 (@ casarao17), un espacio multifuncional que abarca moda y gastronomía. Ese espacio de la cadena Mariposa, conocida por ofrecer comida ligera y sabrosa, fue diseñado para impactar al cliente desde el principio hasta el final de su experiencia. Tiene un menú contemporáneo y sofisticado, con variadas opciones para el almuerzo y la cena y se pueden atender todos los gustos.
¿Tienes ganas de la comida japonesa, en el corazón del Pelourinho? ¡Ahorita la tienes! En el Mariposa, también puede disfrutar de excelentes opciones de cocina japonesa en el menú. ¿Te apetece un jugo? Elige el “Refrescante”: naranja, piña, col, miel y jengibre. Un verdadero elixir de una vida sana. Si el paseo es en grupo, puedes optar por el Pout-Pourri, una tabla con todas las entradas de la casa, ideal para compartir. Para veganos y vegetarianos, la casa también cuenta con un menú pensado para ese público.
Servicio
Mariposa Pelourinho (café, comida y música)
@mariposapelourinho
Largo Terreiro de Jesús, 17 – Pelourinho, Salvador – BA, 40026-010
Teléfono: (71) 3321-3749
Funcionamiento :de domingo a martes de las 11:30h a las 16h. De miércoles a sábado, de las 11:30h a las 21h.
6. Pelô Bistrô del hotel Casa do Amarelindo
Casa do Amarelindo (Hotel). Pelourinho, Salvador, Bahia. Foto: Amanda Oliveira.
Aunque con toda la agitación cultural a su alrededor, el hotel Casa do Amarelindo ofrece a sus huéspedes el privilegio de alojarse en un verdadero remanso de tranquilidad y confort. En un ambiente relajado durante el día y encantador de noche, el restaurante – también abierto a transeúntes – propone una sabrosa cocina de inspiración tropical con un toque francés.
Siempre se destacan los ingredientes locales, especialmente los platos a base de pescados y mariscos. La carta de vinos da preferencia a las etiquetas sudamericanas, con un enfoque en los vinos chilenos y argentinos. Es bueno saber que también está abierto para el desayuno, de las 7h a las 11h.
Pelô Bistrô se encuentra en la terraza de la planta baja, con dos patios de vegetación tropical iluminados por luz natural e indirecta. Antes de la pandemia, la terraza panorámica se transformó en un bar en la azotea, excelente para tomar una copa a la puesta del sol. Esperamos que la terraza vuelva a abrirse a los transeúntes pronto.
Servicio
Pelô Bistrô en el hotel Casa do Amarelindo
Funcionamiento: todos los días de las 7h a las 21:30h.
Rua das Portas do Carmo (Calle), 06, Pelourinho. Salvador, CEP 40026-290, Brasil
Contacto: +55 71 3266-8550 / 98890-2086 / info@casadoamarelindo.com
Teléfono: (71) 3266-8550
7 y 8. Pelourinho tiene famosas moquecas
El restaurante Odoyá, ubicado en Largo de São Francisco es una parada obligatoria para quienes visitan el Centro Histórico. La moqueca individual puede servir fácilmente a dos personas. Cuenta con un ambiente amplio y agradable, en el que los clientes tienen una vista interior de la cocina y pueden ver a los chefs preparando los platos que se servirán.
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Otra opción en Pelourinho es el restaurante Sorriso da Dadá, dirigido por Dadá, una de las cocineras más famosas en lo que respecta a la comida bahiana. La moqueca de pescado dorado es una de las más populares en el restaurante, servida con arroz, farofa y pirão (tipo de puré con harina de yuca).
Servicio
Restaurante Odoyá
Dirección: Largo do Cruzeiro de São Francisco, 1 – Pelourinho, Salvador – BA, 40020-280. Teléfono: (71) 3322-7892
Restaurante Sorriso da Dadá
Dirección: Rua Frei Vicente (Calle), 05 – Pelourinho, Salvador – BA, 40026-030
Teléfono: (71) 3321-5819
9. Restaurante Escola Senac (Restaurante Escuela)
Museu da Gastronomia. Pelourinho, Salvador, Bahia. Foto: Amanda Oliveira.
Considerado uno de los mejores buffets de la ciudad, en el restaurante Escuela Senac, podrás degustar los mejores platos de la cocina bahiana en una caserón colonial, ubicado en uno de los puntos turísticos más visitados de Salvador: Largo do Pelourinho, una zona catalogada en el Centro Histórico de Salvador. Hay 40 platos, 12 postres diferentes y café incluido.
Allí está el Museo de la Gastronomía Bahiana (Museu da Gastronomia Baiana), una iniciativa de Senac-Bahia, que busca valorar los diferentes sistemas alimentarios de Bahia en contextos históricos, culturales, sociales y gastronómicos. Su misión es informar, valorar y dar a conocer la comida bahiana en sus más variados contextos, con un enfoque en la mirada patrimonial agregada a la mirada de la gastronomía.
En el Restaurante-museo-escuela, los visitantes pueden comer un rico y variado menú de platos salados y dulces, que certifican las cocinas que van desde la región del Recôncavo hasta el Sertão.
Servicio
Museu da Gastronomia Baiana (Museo de la Gastronomía Bahiana)
Ubicación: Praça José de Alencar(Plaza), 13/19 – Largo do Pelourinho, Salvador – BA
Funcionamiento: de lunes a sábado, de las 12h a las 15h.
Tel.: +55 71 3324.8118 / (71) 3324-8101
Sitio web: http://www.ba.senac.br/museu
Correo electrónico: museu.gastronomia@ba.senac.br
10. Poison Drinkeria Club
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Ese bar es cada vez más conocido por ser diferente, creativo y frecuentado por una multitud muy guay. Servicio diferenciado, recibe a todo tipo de público, siendo cariñosamente apodado de “buraquinho”(agujerito) por estar ubicado en un lugar peculiar: en el sótano del caserón de la Tercera Orden que data del siglo XVII.
Este Bar Discoteca en Salvador sirve buenos tragos, comida japonesa, quiches y brigadeiros alcohólicos (dulce de chocolate típicamente brasileno) alcohólicos. La música está a cargo del DJ y productor Zigor Improta y performances de artistas locales.
Servicio
Instagram: @poisondrinkeriaclub
Abierto de miércoles a domingo, a partir de las 17h.
Entrada de consumición mínima: R$ 20,00 – Edad mínima: 18 años
Dirección: Rua da Ordem Terceira(Calle), 07- Pelourinho, Salvador, BA
Tel .: (21) 97966-4839
Otro más…
Ese bar está fuera de Pelourinho, pero está en el Centro Histórico. Aceptemos que está tan cerquita del “perímetro”, que vale la pena romper nuestra propia regla (risas).
Malembe Food & Drinks
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Malembe se encuentra en el camino hacia Ladeira do Carmo, muy cerca de las escalinatas de Igreja do Passo (Iglesia). Es un bar con drinks variados, comida internacional, brasileña y vegana. Hay mesas en el interior o bancos altos en la acera.
La sugerencia es que reserves tu mesa para ver el show de Rosa Morena, “Orgulho de ser rosa”(orgullo de ser rosa). Pide un trago a base de cachaça (cachaza), aperol, maracuyá y jengibre. Para comer, barquita de cangrejo, o Bacalao à Moda Porto(bacalhau), elaborado con filete de bacalao curado acompañado de verduras asadas al horno. Otra buena opción es el plato de Angola, Moamba de Ginguba, preparado con pollo, quimbombó y maní.
Servicio
Malembe Food & Drinks
Instagram: @malembesalvador
Funcionamiento: de miércoles a sábado: de las 15h a las 23h, Domingo: de las 12h a las 21h
Dirección: Ladeira do Carmo, 7 – Santo Antônio, Salvador – BA, 43301-410
Atención:
Ya se puede salir a la calle, pero se deben mantener protocolos de seguridad contra COVID-19
El Ayuntamiento de la capital bahiana inició la fase verde del “Plan Salvador”(Plano Salvador) para la reanudación de las actividades económicas y desde el 23 de julio, los bares y restaurantes de la ciudad comenzaron a operar hasta la 0:30h. No te olvides que todavía es necesario el uso de mascarilla y alcohol a 70º para evitar la contaminación por Covid-19. Solo puedes quitarte la mascarilla a la hora de comer o beber. Si te levantas a dar una vuelta, usa la máscara.
