Historia y Cultura
El molusco que es el favorito de los bares en Salvador
Caldo es considerado un afrodisíaco
Lambreta. Foto Daniela Miranda para o site Tudo Gostoso.
Olvídate de las famosas motos italianas. Lambreta (almeja) en Salvador tiene una sola “t” y no tiene ninguna relación con el medio de transporte sobre dos ruedas. En los bares y restaurantes a la orilla del mar de la capital bahiana y en el Recôncavo de Bahia (zona del interior alrededor de la Bahía), la almeja es uno de los aperitivos favoritos de los bahianos y turistas.
Solamente tres estados brasileños tienen ese molusco en su costa y lo sirven: Alagoas, Bahia y Sergipe. Su sabor es único en cada lugar, ya que depende de la característica del agua salobre del manglar donde se recolecta. Las recolectadas en la Bahía de Todos-os-Santos son las más grandes y proteicas.
La almeja(lambreta) se puede cocer al vapor, gratinarla, rebozarla, freirla y servirla con pastas. En los bares de Salvador, tienen más éxito si se cocinan al vapor con cebolla, cilantro y aceite de oliva. Es muy común en los bares haber promociones de “lambreta doble”, cuando pagas por una porción y ganas otra. Créeme: es imposible comer solo una, y acompañada de una buena cerveza y pimienta, sobre todo en los días calurosos.
Además del molusco en sí, es esencial beber su caldo – el que resulta al cocinar las conchas, junto con las especias. Se considera afrodisíaco. En Salvador, hay varios restaurantes y botecos (bares pequeños y más sencillos) que se especializan en ese molusco. La mayoría está en la zona a la orilla de la playa y también en el barrio Mouraria. Fuera de Bahia, el molusco recibe su nombre original de Portugal: amêijoa.
10 lugares donde puedes probar las mejores almejas(lambretas) en Salvador:
Bar Koisa Nossa, Travessa Engenheiro Allioni, Rua da Mouraria (Calle), 1, Salvador – BA, 40040-060;
Teléfono: (71) 3242-5412
Lambreta.com – Dirección: Travessa Engenheiro Allioni, 5 – Nazaré, Salvador – BA, 40040-060
Teléfono: (71) 3321-8375
Don Papito – Av. Octávio Mangabeira, 06 – Piatã, Salvador – BA, 41610-160; Teléfono: (71) 3367-0104
Boteco da Lambreta, Rua das Acácias (Calle), 463 – Pituba, Salvador – BA, 41810-050; Teléfono: (71) 3354-9165
Rita da Lambreta – Av. Dom Eugênio Sales, 60 – Boca do Rio, Salvador – BA, 41706-670
Teléfono: (71) 3363-4116
Sal Marinho Restaurante y Bar – Dirección: Rua Território do Rio Branco(Calle), 219 – Pituba, Salvador – BA, 41830-530; Teléfono: (71) 3561-2000
Boteco do Caranguejo – Rua José Augusto de Freitas(Calle), 08 – Pituaçu, Salvador – BA, 41741-160
Teléfono: (71) 3363-5151
Bar Caranga – Dirección: Rua Minas Gerais(Calle), 643 – Pituba, Salvador – BA, 41830-020
Teléfono: (71) 2137-4539
Boca de Galinha – Rua Almeida Brandão(Calle), 58 A – Plataforma, Salvador – BA, 40710-500- Teléfono: (71) 3398-1232
Restaurante Barravento – Av. Oceânica, N 814 Barra, Salvador, Bahia 40140-130; Teléfono: 71 3247-2577
