Historia y Cultura
Un viaje por México sin salir del barrio Rio Vermelho
Restaurante propone al público soteropolitano(de Salvador) una inmersión gastronómica, visual y sensorial en la cultura mexicana
El Pancho Taqueria. Rio Vermelho Salvador Bahia. Foto: Amanda Oliveira .
Los colores vivos del inmenso caserón de 1892, en la rua Almerinda Dutra(calle), en el barrio de Rio Vermelho, son la primera Invitación a entrar en El Pancho Taqueria. Ya dentro del espacio, un ambiente maravilloso y la inmersión completa en la cultura mexicana son la segunda invitación, y esta vez, para quedarse.
El antiguo inmueble fue todo adaptado para recibir este que es uno de los restaurantes mexicanos más interesantes de Salvador. Dividido en ocho ambientes y con una decoración temática que cuenta, en cada espacio, un poco de la historia de México, El Pancho propone al público soteropolitano(de Salvador) un buceo en la cultura de nuestros hermanos. No solo el visual, sino también en el menú.
Un buen consejo es que pidas el delicioso (y justo por ello muy popular) “Alambre”, una porción de carne salteada con una mezcla de quesos gratinados, legumbres salteadas y salsas, acompañadas de canastas de tortillas. Incluso, la tortilla es una de las delicias de El Pancho que hacen referencia a la culinaria de los pueblos indígenas de México.
“La tortilla es prehispánica, y en todo el país, se come tortilla desde hace mucho tiempo. Además, tenemos las sopas y otras referencias como el Chilli En Nogada, que es un pimiento relleno. Al final, toda la cocina mexicana está directamente vinculada a la cultura prehispánica ”, explica Luiz Venturelli, uno de los socios del establecimiento.
Para beber, recomendamos el excelente mojito de la casa. Pero si eres de los que les gusta probar tragos inusuales, apuesta por el Picantica, hecho con ron, frutas y … ¡pimienta! Condimento que, al igual que los bahianos, los mexicanos lo conocen bien.
Entre los diversos ambientes de El Pancho, la Sala de la Revolución llama la atención al contar en sus paredes la historia del héroe que nombra la casa: José Doroteo Arango, conocido como Pancho Villa y el más famoso de los generales y comandantes de la Revolución Mexicana.
Son tantos colores, objetos y fotografías en las paredes (la mayoría traídos de México) que es imposible no querer hacer foto de todo. Los clásicos sombreros mexicanos también están disponibles para que los clientes hagan fotos.
La música en vivo en El Pancho es una atracción aparte: todos los días, músicos de origen latino se presentan como trovadores entre los ambientes, de forma acústica, sin cajas amplificadas y con un repertorio temático, invitando al público a cantar e interactuar.
Un verdadero viaje gastronómico, visual y sensorial a través de la cultura de un país lleno de belleza e historias, sin salir de Salvador.
Servicio
El Pancho Taqueria
Dirección: Rua Professora Almerinda Dultra(Calle), 03 – Rio Vermelho, Salvador – BA, 41950-090
Instagram: instagram.com/elpancho_taqueria/
Teléfono: (71) 3565-9895
Funcionamiento: De martes a jueves, de 18h a medianoche ; los viernes y sábados de las 18h a la 1h; Los domingos de 18h a medianoche.
Importante: no se requiere reserva. Hay un valor fijo de entrada de R$ 15,00.
Accesibilidad: la entrada del restaurante es una escalera no muy larga, no hay rampa de acceso; las mesas y sillas tienen altura estándar.
