Così Pizzeria Napoletana

Cerveza y pizza, ¡una combinación que resulta genial!

Pizzería reúne en un solo lugar dos pasiones nacionales

Così Pizzeria Napoletana. Rio Vermelho, Salvador, Bahia. Foto: Amanda Oliveira .

Imagina un lugar donde puedes reunir dos grandes pasiones: la pizza y la cerveza. Agrega a eso el hecho de que las pizzas tienen un estándar de alta calidad y las cervezas artesanales las mejores etiquetas. ¿Lo imaginaste? La buena noticia es que este lugar existe y se llama Così Pizzeria Napoletana, un lugar para disfrutar del sabor de Vera Pizza Napoletana. Producidas exclusivamente con la deliciosa harina italiana Caputo y fermentado durante 24 horas, el resultado es una pizza napolitana de una sola porción (25 cm) con un sabor ligero y único.

Está dirigido por sus socios Pedro Holderbaum y Natiéli Vargas, Così propone una nueva forma de consumir pizza. Al ingresar al encantador inmueble de 1914, frente al mar de la playa de Paciência, el cliente elige en una de las tabletas disponibles en las mesas el sabor de su elección, entre los diez ofrecidos por la casa.

La clásica Margherita, por ejemplo, es la favorita entre los clientes habituales y encaja muy bien con una cerveza Vienna Lager. Pedro (que también es un maestro cervecero), explica que la idea es justo esta: mostrar que la cerveza con pizza es una combinación que resulta muy bien.

“Queremos insistir en la idea de que pizza y cerveza resulta una buena combinación. También tenemos una maravillosa carta de vinos, pero cuando estuve en Italia, vi que la gente allí combina pizza y cerveza, pasta y vino. Pizza con cerveza es del pueblo, comida del día a día, sin lujos ”, explica.

Si tienes dudas sobre qué cerveza se adapta mejor a un sabor de pizza en particular, la casa ofrece sugerencias de armonización. La pizza Dolci de pregato de Nutella con anacardos con, acompañada de una cerveza Mallampati, se le hace la boca agua a uno.

Otra peculiaridad de Così es la “Pizza Della Luna”, que cambia su sabor cada 15 días, según la inspiración de los pizzaiolos o la sugerencia de amigos y clientes. Nuestra sugerencia es la Provola Pomodoro, que lleva la base de salsa de tomate, mozzarella de búfalo, queso provolone, tomates cherry y gotas de pesto y parmesano rallado -¡una complacencia!

Para finalizar, Così Pizzeria Napoletana tiene una decoración súper contemporánea, con leds azules y graffiti en la pared. La sede de Rio Vermelho es muy grande y acogedora, con una planta baja donde se encuentra un hermoso horno napolitano y una terraza con mesas para quienes quieran ver el movimiento de la calle. En el segundo piso hay mesas compartidas y otras más pequeñas. Ya Così de la unidad en Pituba ya comparte el espacio con Proa Cervejaria, responsable de muchas de las etiquetas de cervezas que se encuentran en la Tap List de la pizzería. ¡Elige el más cercano y anímate!

Entérate de más informaciones sobre las pizzas Napolitanas

Todas las pizzas de Così son individuales y certificadamente napolitanas, un estilo de pizza que se considera un patrimonio inmaterial de la humanidad. Para que estas redonditas sabrosas se consideren legítimas como las de Nápoles, en Italia, hace falta respetar algunas pequeñas reglas.

Una de ellas es la temperatura del horno, que hace que la pizza esté lista en solo 90 segundos. Otro criterio es el uso de una harina específica llamada Caputo, que viene directamente de Nápoles y tiene características diferentes de la harina brasileña.

Además, las masas producida en Così llevan solo agua, sal y levadura, sin azúcar adicional, aceite, aceite de oliva o huevo, lo que hace que la textura de la pizza resulte entre suave y crujiente, y sin romperse por la mitad.

“Para ser considerada una verdadera pizza napolitana, la masa no puede romperse. Tienes que lograr doblarla en dos y desplegarla sin que se rompa”, cuenta Natiéli.

Servicio

Così Pizzeria Napoletana
Dirección: Rua da Paciência(Calle), 223 – Rio Vermelho, Salvador – BA, 41950-010 / Rua das Hortênsias(Calle), 288 – Pituba, Salvador – BA, 41810-010
Funcionamiento: Rio Vermelho – los martes, miércoles y domingos, de 18h a 23h; Los miércoles, viernes y sábados, de las 18h a la 01h / Pituba – Los martes, miércoles y domingos, de 17h a 22h; Los jueves, viernes y sábados de las 17h a la 1h
Instagram: https://www.instagram.com/cosisalvador/
Teléfono: (71) 4105-6171
Importante: No se requiere reserva
Accesibilidad: Mesas y sillas a la altura estándar en la terraza de la planta baja. En el piso de arriba las mesas y sillas son bastante altas. No hay ascensor al segundo piso.