Casa de Tereza

Restaurante que aguza sentidos y alimenta con platos preparados con lo que hay de mejor en Bahía.

Cuando la chef Tereza Paim salió del país, su intención fue justo ir a buscar técnicas internacionales que pudiesen valorar lo que la culinaria bahiana tiene de mejor. Tereza dedica su trabajo y su investigación a los ingredientes locales, desarrollando una cocina bahiana legitimada por los saberes y sabores de su tierra, con las influencias de España, Portugal e Itália. Premiada y reconocida dentro y fuera de Brasil, ella es una de las chefs de Bahiana vistas fuera de Bahía como la profesional que consiguió actualizar y promover la culinaria local. Innovó, pero con absoluto respeto a los orígenes.

Recepción de la Casa de Tereza, da Chef Tereza Paim. Foto: Fábio Marconi

Otro aspecto interesante es la decoración de su restaurante. Por donde mires, encuentras arte. De mesas pintadas por amigos artistas plásticos a una tienda de artefactos de decoración, este es un restaurante que aguza los sentidos y se convirtió prácticamente en un punto turístico para visitantes que quieran realmente conocer la ciudad. Hay el Salón Galería Yemanjá – una verdadera galería de arte con obras de 11 artistas plásticos bahianos, componiendo un escenario que reúne originalidad a nuestra gastronomía. La “Vendinha”(pequeña venta) Samuel e Totó – reuniendo una variedad de productos típicos, artesanía, arte y cultura… entre otros.

Recepción de la Casa de Tereza, da Chef Tereza Paim. Mesas pintadas por artistas plásticos, amigos de la Chef. Foto: Fábio Marconi

Y como el objetivo mayor es comer, este es el lugar para experimentar los sabores y saberes de Bahía. En el menú, “Degustación de la Cocina de Santo”, Tienes que llamar antes para hacer reserva. Es bajo consulta y sirven dos personas. El Banquete de Ibeji y el Banquete para Yabás (Iansã e Iemanjá) son compilados de sabrosos platos típicamente bahianos. Otra sugerencia es el menú “Cocina de Autor”, en el que hay platos individuales elaborados por la Chef, con ingredientes de la región. Experimente el “Sinfonia do mar” (bajo consulta de precio y de la disponibilidad) – langosta o pulpo, camarón, pescado, cangrejo, arroz de coco y farofa.

Servicio:
Teléfono: 71 3329-3016

Fotos: Fábio Marconi

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