Uma experiência única no Centro Histórico de Salvador

Restaurante comandado pela chef Preta e Chico Marrara transforma a vista para a Baía de Todos-os-Santos em cenário para uma cozinha autoral inspirada nos sabores da Bahia

O mar sempre foi protagonista da cozinha de Preta. Dos pescados frescos aos ingredientes que carregam a identidade do litoral baiano, sua gastronomia nasceu do encontro entre território, memória e tradição. No Peixe Voador, esse universo ganha uma nova dimensão. Localizado no terraço do Gorges Residence, na Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador, o restaurante convida o público a viver uma experiência que integra gastronomia, arte, música e uma das vistas mais emblemáticas da cidade.

Com ambiente intimista e capacidade reduzida, o Peixe Voador foi concebido para valorizar o tempo à mesa. A paisagem da Baía de Todos-os-Santos, o pôr do sol, a arquitetura histórica e a atmosfera acolhedora fazem parte da experiência tanto quanto o cardápio, transformando cada visita em um convite à contemplação.

À frente da cozinha está a chef Preta, que assina um menu autoral baseado em ingredientes frescos, especialmente pescados e frutos do mar. A proposta combina referências da culinária baiana com influências mediterrâneas e técnicas contemporâneas, sempre respeitando a sazonalidade e valorizando produtores locais. O resultado é uma cozinha que traduz o território de forma sensível, equilibrando tradição, criatividade e simplicidade.

O conceito

Peixe Voador Rooftop. Centro Histórico de Salvador. Foto BETTO JR.

O conceito do restaurante também está presente em seu nome. Assim como o peixe voador rompe a superfície do mar em um movimento inesperado, o espaço propõe momentos de descoberta, liberdade e encantamento. A experiência é construída em cada detalhe, da gastronomia ao atendimento, da música à paisagem.

No topo do Gorges Residence, a arte ultrapassa os limites do salão e se estende ao próprio edifício. O artista visual Ronald Lago assina a obra Peixe Voador, instalada no telhado do rooftop do restaurante homônimo. Com 13 m² de extensão e executada ao longo de 15 dias, a pintura foi criada especialmente para o espaço e dialoga com a paisagem ao redor, apresentando um peixe em movimento, além de referências ao mar e ao sol. A intervenção transforma o telhado em uma superfície viva, visível a partir de diferentes pontos da cidade e também de quem sobrevoa o Centro Histórico, seja de helicóptero ou avião.

Peixe Voador Rooftop. Centro Histórico de Salvador. Foto BETTO JR.

A iniciativa partiu de Chico Marrara, que já conhecia o trabalho de Ronald e mantém uma relação de amizade com o artista. Incomodado com o aspecto do telhado do edifício, o empresário viu ali a oportunidade de inserir uma obra que qualificasse visualmente o espaço e ampliasse sua presença na paisagem urbana.

O Peixe Voador integra o circuito do Palacete Tirachapéu, reforçando a Rua Chile como um dos principais pólos de cultura, gastronomia e hospitalidade do Centro Histórico de Salvador. O empreendimento faz parte do ecossistema liderado pelos chefs Preta e Francisco Marrara, que reúne ainda os restaurantes Preta Ilha dos Frades, Preta Tirachapéu e Preta Bistrô, além da pousada Pretoca, na Ilha dos Frades. Em comum, os projetos compartilham o compromisso de valorizar a identidade baiana por meio da gastronomia, da cultura e da hospitalidade.

Sobre Preta

Nascida em Salvador e criada em Amargosa, a chef Preta iniciou sua trajetória entre a fotografia e o jornalismo antes de encontrar na gastronomia sua principal forma de expressão. Em 2011, inaugurou o primeiro Restaurante Preta, na Ilha de Maré, dando início a um trabalho voltado à valorização das tradições afro-baianas, da cultura alimentar do litoral e dos ingredientes locais.

Ao longo de sua trajetória, consolidou uma cozinha autoral reconhecida por unir pesquisa, memória afetiva e técnicas contemporâneas. Seus empreendimentos têm em comum a proposta de transformar a gastronomia em uma experiência que conecta cultura, território e acolhimento.

Serviço:

Peixe VoadorRooftop
@_peixevoador
No Terraço @gorges.residence
Rua Chile, nº 29, no bairro do Centro Histórico (Centro), em Salvador, Bahia
Funcionamento: de segunda a quinta, das 16h às 00h. Sexta e sábado, das 16h à 01h. Domingo, das 16h às 23h