Gastronomia autoral carregada de brasilidade, com vista para o mar

O cenário gastronômico de Salvador ganha um novo capítulo com a transição do aclamado Silva Cozinha para um endereço histórico. Com uma trajetória iniciada no Rio Vermelho, o restaurante agora se instala no número 7 da Rua Chile, um dos pontos mais emblemáticos do Centro Histórico de Salvador.

O Silva Cozinha oferece experiências diferentes no almoço e no jantar, combinando técnica, criatividade e ingredientes locais. Experimente o mini sanduíche de sobrecoxa com gastrique de laranja Bahia e aioli de aliche; prove também o arroz de polvo e fumeiro, marcado pelo toque defumado e pela cremosidade do prato. Não deixe de pedir o cupim com mousseline de aipim e molho poivre. E, para finalizar, a choux de coco e rum com compota de frutas amarelas ou a releitura da Bala Baiana com sorbet de coco artesanal.

O novo espaço não apenas oferece uma atmosfera renovada, mas também oferece uma vista deslumbrante para a Baía de Todos os Santos, transformando cada refeição em um momento inesquecível.

Cardápio repaginado e equipe de talentos

Seu cardápio revisita clássicos que marcaram a história do restaurante, agora repaginados para refletir a evolução criativa do chef Ricardo Silva e de sua talentosa equipe. A sub-chef Ianca Nascimento e a confeiteira Anana Campos contribuem com suas expertises, garantindo pratos que surpreendem pelo sabor e pela apresentação.

A experiência gastronômica no Silva Cozinha se estende à carta de bebidas, que também passou por uma significativa ampliação. A nova carta de vinhos é assinada pela sommelier Carol Souzah, que trouxe rótulos exclusivos da Del Maipo/Meus Vinhos, prometendo harmonizações perfeitas para cada prato. Para os amantes de coquetéis, o bartender Diogo Ávila integra o time da casa e, ao lado de Rafael Almeida, comanda o bar com uma seleção de drinks inovadores e autorais.

Soft opening

O Silva Cozinha iniciou suas operações em soft opening a partir de 4 de maio, em formato de testes, permitindo ajustes finos no serviço e na experiência para garantir a excelência que o público espera. Este período inicial é uma oportunidade única para os primeiros visitantes desfrutarem das novidades e testemunharem o nascimento de um novo ícone gastronômico em Salvador.

Serviço:

Silva Cozinha – cozinha contemporânea brasileira
Instagram: @silva_cozinha
R. Chile, 7 – Centro Histórico, Salvador – BA, 40026-032
Funcionamento: Segunda-feira: fechado. Terça-feira a quinta-feira: 12h às 23h. Sexta-feira e sábado: 12h à 0h. Domingo: 12h às 19h