Roteiros
História e cultura
Nosso roteiro de coquetelaria por Salvador surgiu a partir de uma entrevista incrível com Sol Cerqueira (@soleonina13). Nascida e criada em Salvador, Sol é bartender, consultora, treinadora e dona de um bar de eventos privados, atuando com equipes para garçons, camarotes, shows, casamentos, formaturas e muito mais. Além disso, trabalha com coordenação de eventos e é embaixadora de duas marcas baianas — uma de destilados e outra de licor.
A criação de drinks faz parte da trajetória de Sol. Seu coquetel “Sotero” foi criado para competir no Campari Bartender Competition 2025 e ficou entre os semifinalistas. Ele também esteve disponível durante todo o mês de junho no Purgatório Bar, em Salvador. O “Sotero” não foi o primeiro drink criado por ela, que costuma usar temas sobre a Bahia como conceito para cada criação — uma marca registrada do seu trabalho.
Na busca pelo coquetel perfeito, Sol Cerqueira nos guia pela cidade, mostrando seus lugares favoritos e alguns bares que incluem suas criações no cardápio. Ela também compartilha dicas alinhadas à última tendência da coquetelaria: os coquetéis sem álcool. Bora beber!
Café e Cana
Ver essa foto no Instagram
O Café e Cana, localizado no Carmo, é um boteco raiz que aposta em uma coquetelaria descomplicada e acessível para qualquer paladar, com grande destaque para sua seleção de rótulos de cachaça. É o lugar perfeito para ir com amigos ou até sozinho: a equipe é super acolhedora e as comidinhas são simplesmente surreais de tão boas. Saiba mais neste link.
“Tenho várias lembranças especiais de lá, já que sempre levo amigos que vêm conhecer a cidade — sem falar nos afters depois de eventos de bar. Quem visita Salvador precisa conhecer!”, conta Sol Cerqueira
Purgatório
Ver essa foto no Instagram
O Purgatório, localizado na Pituba, é atualmente o maior destaque da coquetelaria em Salvador, figurando entre os 500 melhores bares do mundo. Além de movimentar a cena local com eventos voltados tanto para bartenders quanto para o público final, a casa apresenta uma carta temática que também inclui clássicos da coquetelaria.
Com uma equipe altamente especializada e atendimento de balcão, o Purgatório é o lugar ideal para quem busca uma experiência imersiva no universo dos drinks — conversando diretamente com o bartender e registrando muitos momentos em um espaço super instagramável. Saiba mais neste link.
Mini bar Gem
Ver essa foto no Instagram
O Mini Bar Gem, localizado no Caminho das Árvores, começou como um espaço de espera para o restaurante Origem (do mesmo grupo), mas logo conquistou seu próprio lugar de destaque na coquetelaria baiana. Reconhecido em premiações e matérias, o bar se sobressai pela criatividade no uso de ingredientes regionais e frescos, sendo o destino ideal para quem busca coquetéis clássicos e autorais bem elaborados.
Pirambeira bar
Ver essa foto no Instagram
O Pirambeira Bar, localizado na Pituba, é o mais novo bar/boteco do grupo Red, o mesmo do Purgatório. Com uma coquetelaria acessível, mas com mais requinte e detalhes que um boteco tradicional, o espaço é ideal para quem busca uma experiência completa, com música ao vivo e chope de colarinho cremoso.
A casa entrega preços justos pelo tamanho das porções, atendimento e qualidade. Seja para um date, uma comemoração ou uma saída com amigos, o Pirambeira é o lugar certo em qualquer época e ocasião. Saiba mais neste link.
Zuuk Sushi
Ver essa foto no Instagram
O Zuuk Sushi, localizado no Caminho das Árvores, é um restaurante japonês conhecido pela culinária de alta qualidade e pelo ambiente sofisticado. A casa se destaca por oferecer uma experiência gastronômica completa, incluindo pratos veganos em seu menu.
Para os amantes de coquetéis, o Zuuk apresenta uma nova carta impecável, com opções alcoólicas e não alcoólicas que já fazem sucesso. Além disso, adota a cultura de balcão, onde o cliente pode acompanhar de perto o preparo dos drinks e conversar diretamente com o bartender.
Pra Ficar Music Bar
Ver essa foto no Instagram
O Pra Ficar, localizado na Cidade Baixa, no Bonfim, apresenta uma carta singela criada por Sol Cerqueira, com nomes inspirados na Península Itapagipana. Os coquetéis têm preços acessíveis e agradam tanto ao paladar de quem está começando a explorar o universo da coquetelaria clássica, quanto de quem busca drinks autorais refrescantes — sem deixar de lado as opções sem álcool.
A gastronomia também não fica atrás: além da culinária baiana, a casa oferece combos e porções generosas, tudo com valores justíssimos.
“É tão bom que eu recomendo até para meu inimigo!”, afirma
Preta
Ver essa foto no Instagram
O Preta conta com mais de uma unidade: está presente no Palacete Tira Chapéu, no Museu de Arte Contemporânea da Bahia e também na Ilha dos Frades. A casa aposta em uma coquetelaria clássica e autoral, com drinks que têm a cara da Bahia — refrescantes, frutados e preparados com produtos locais. Saiba mais neste link.
Kitanda Gastrobar Farol da Barra
O Kitanda Farol da Barra, localizado próximo a um dos principais cartões-postais de Salvador, o Farol da Barra, é um restaurante simples à beira da praia que acaba de lançar uma nova carta de coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, assinada por Sol Cerqueira. Inspirados em eventos e locais do bairro, os drinques trazem baianidade, frescor e sabores frutados — perfeitos para aproveitar o sol, o verão e o calor de Salvador. Além disso, o restaurante oferece uma culinária saborosa, bem servida e com promoções ao longo da semana.
Morea Asian Fusion
Ver essa foto no Instagram
Morea Asian – Localizado no Horto Florestal, o mais novo restaurante asiático do grupo Soho apresenta uma carta de coquetéis sofisticada, incluindo opções sem álcool. No bar, é possível sentar-se e acompanhar de perto toda a mágica acontecendo.
“E o cardápio? De dar água na boca! Mas esse você vai precisar conferir pessoalmente — e se deliciar por conta própria”, brinca
Tendência da coquetelaria: Coquetéis sem álcool
Estamos vivendo a era dos mocktails, que já se tornaram tendência na coquetelaria. Trata-se de coquetéis sem álcool que proporcionam a mesma experiência de paladar, aroma e aparência de um drink alcoólico.
“Não é simplesmente preparar um Moscow Mule sem vodka, mas sim criar uma experiência completa para quem não consome ou prefere evitar o álcool”, explica
Dentro desse movimento, surgiu o Mocktail Movement, presente em alguns bares através da marca francesa de xaropes Monin (pronuncia-se Monan). A proposta é incentivar criações que entreguem ao público não apenas a mesma sensação de quem bebe coquetéis alcoólicos, mas também a possibilidade de desfrutar dessas opções em qualquer época do ano.
Serviço:
Café e Cana – Restaurante e Bar
@cafeecana
R. do Carmo, 25 – Santo Antônio Além do Carmo, Salvador, Bahia, Brasil 40301-380
Funcionamento: Domingo, segunda, quarta e quinta, das 12h às 22h.S exta e sábado, das 12h às 23h.
Esses são os horários de fechamento da cozinha. A casa fecha 1h depois. Terça-feira casa fechada.
Purgatório Bar
R. Alexandre Herculano, 45 – Pituba, Salvador – BA, 41810-395
Horário de Funcionamento: de quarta a sábado, a partir 19h.
Instagram: @purgatorio.bar
Contatos:Telefones: (71) 9 8343-2622
WhatsApp: (71) 9 8343-2622
Email: purgatoriossa@gmail.com
Mini bar Gem
@minibargem
Alameda das Algarobas, 74 – Caminho das Árvores, Salvador – BA, 41820-500
Funcionamento: terça a sábado, das 18:30h às 23h.
Telefone: 71 99202-4587
Pirambeira Bar
Instagram: @pirambeira.bar
Rua Guillard Muniz, nº 629 – Pituba
Funcionamento: às quartas e quintas, das 17h à 0h; às sextas, das 17h à 1h; aos sábados, das 14h à 1h; e aos domingos, das 14h às 22h.
Zuuk Sushi
@zuuksushi
Alameda dos Sombreiros, 998 – Caminho das Árvores, Salvador – BA, 41820-420
Funcionamento: Abertos todos os dias para Almoço, das 12 às 16h, atendendo por ordem de chegada.
Horários de funcionamento a noite: segunda-feira, terça e quarta, das 12h às 23h. Quinta-feira, sexta e sábado, das 12h à meia noite. Domingo: 12h às 20h
Reservas neste link.
Pra Ficar Music Bar
@praficaroficial
Av. Beira Mar, 61 – Bonfim, Salvador – BA, 40060-165
Funcionamento: Aberto de terça a domingo, a partir das 11h
Preta
Palacete Tira Chapéu
@pretatirachapeu
Rua Tira-Chapéu, R. Chile, 1 – c – Centro Histórico, Salvador – BA, 40020-000
Funcionamento: Domingo a quinta, das 12h às 23h. Sexta e sábado, das 12h às 23h30
Bistrô
@pretabistro
Funcionamento: Terça a quinta, das 11h30 às 22h. Sexta e sábado, das 11h30 às 23h30. Domingo, das 11h30 às 19h
Museu de Arte Contemporânea da Bahia
R. da Graça, 284 – Graça, Salvador – BA, 40150-060
Saiba mais neste link.
Ilha dos Frades
@restaurantepreta
Funcionamento:
de quarta a domingo e feriados, 12h às 17h.
Telefone: (71) 99326-7461 – apenas com reservas.
Rua dos canudos – Ponta de N. Sra. (Ilha dos Frades), Salvador, Bahia, Brasil 42505520
Restaurante Kitanda Gastrobar Farol da Barra
@kitandagastrobar
Avenida Oceânica, 297 | Barra, Salvador – BA
Horário de funcionamento: Segunda, terça e quarta, das 12h às 21h. Quinta, das 12h às 21h. Sexta e sábado, das 12h às 22h. Domingo, das 11h às 21h.
Telefone: (71) 3042-0082 / (71) 99669-4489
Morea Asian Fusion
@morea.asian
R. Estácio Gonzaga, 750 – Horto Florestal, Salvador – BA, 40295-010
Reservas neste link.
