Esporte
Sabores contemporâneos da culinária nordestina, petiscos de boteco e vista para a Baía de Todos os Santos
Sob o comando do chef Jota Moraes, o Joca Mesa Bar aposta na fusão entre a tradição e a criatividade da culinária nordestina, com influências modernas e descontraídas. Localizado em um charmoso casarão preservado, no número 90 da Rua Direita do Santo Antônio – o mesmo que abriga a Pousada des Arts –, o espaço oferece uma vista privilegiada da Baía de Todos-os-Santos e uma experiência gastronômica democrática: parte restaurante, parte boteco.
Ao longo de três andares, o ambiente é aconchegante e acolhedor, ideal para encontros à mesa ou no bar, com serviço informal e atmosfera descontraída. No menu, o destaque vai para as entradas inspiradas no conceito surf ‘n’ turf – que combina o melhor de dois mundos: frutos do mar e carne – como o Crudo de Peixe Branco Curado com Fumeiro Artesanal, servido com picles de cenoura baby e ajicoco com dendê, e o Tempurá de Nori com mousseline de carne de sol, camarão sauté e maxixe caramelizado.
Entre os principais, brilha o Malassado, servido com legumes do próprio cozimento, arroz branco e farofa; o Lampião e Ariel, uma combinação ousada de carne de sol com ragu de polvo e camarões flambados na cachaça; além do Baião de Dois de Frutos do Mar e do Filé à Primavera.
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No lado bar, o Joca revela um boteco com personalidade, perfeito para o happy hour ou uma noite entre amigos. Os petiscos ganham protagonismo com bolinhos de moqueca e feijoada, croqueta de moqueca de carne, pastéis variados, caldos de sururu e arraia, sanduíche de polvo e outras criações que acompanham chope gelado, cervejas e drinques refrescantes.
“Sinto um movimento crescente no resgate da cultura do bar, do boteco, trazendo a tradição e a inovação num momento muito saudável da gastronomia baiana. Com Salvador voltando a evoluir no cenário gastronômico, fico muito feliz por estar inserido nele. Sempre busquei fazer parte de um projeto como o Joca, que permite à gente sair mais da formalidade do restaurante e consegue abraçar mais gente com mais comida de boteco”, celebra o chef Jota Moraes.
Serviço:
Joca Mesa Bar
R. Direita de Santo Antônio, 90 – Santo Antônio Além do Carmo, Salvador – BA, 40301-280
Referência: dentro da Pousada des Arts
Funcionamento: Quarta, quinta e sexta das 16h às 22h. Sábado, das 12h às 23h. Domingo, das 12h às 19h.
Instagram: @jocamesabar
