História e Cultura
Alta gastronomia italiana com história e autenticidade
Salvador ganhou um novo destino gastronômico que promete encantar pela simplicidade refinada dos sabores italianos e pela experiência acolhedora e sensorial, com a primeira fonte de Aperol do mundo. Em abril de 2025 a empresária Iryna Podusovska, após um período em soft opening, abriu as portas ao público do Casa Iryna, restaurante de inspiração italiana na Rua Alexandre Herculano, nº 57, na Pituba.
O menu aposta em pratos como o Gnocchi de batata artesanal com fonduta de Grana Padano e espumante, servido com camarões salteados e finalizado com azeite de trufa. Clássicos como o Cacio e Pepe e o Bucatini alla Carbonara ganham destaque por sua fidelidade aos insumos tradicionais, como o Pecorino Romano e o autêntico guanciale.
Na carta de drinks, a experiência é elevada pela curadoria do premiado bartender Jonatan Albuquerque (Purgatório), que assina a coquetelaria da casa. Um dos grandes atrativos do Casa Iryna, que tem projeto do arquiteto Pedro Chezzi, é a primeira fonte de Aperol do mundo, chancelada pela própria Campari, reforçando o espírito festivo e italiano do local.
Entre os destaques do cardápio estão o Spaghetti alla Genovese con Gamberi, Stracciatella e Pistacchio, que combina o frescor do pesto com a delicadeza dos camarões grelhados, e o Risotto Gamberi e Aragosta, com lagosta, rúcula e grana padano. Para encerrar, a Pavlova al Pistacchio e Mascarpone, com coulis de bergamota fresca.
Saiba mais sobre Iryna e o chef Theo Tapioca
Com curadoria pessoal da própria Iryna, o espaço reúne tradição e toques contemporâneos em um ambiente que celebra a cultura italiana com sotaque cosmopolita. Nascida na Rússia, Iryna viveu na Ucrânia – um dos maiores exportadores de trigo do mundo e fornecedor de parte da farinha usada na produção italiana –, antes de se mudar para a Itália aos nove anos. A mistura de culturas, sabores e vivências pessoais da empresária está presente em cada detalhe do restaurante, que carrega não só seu nome, mas sua história e paixão pela cozinha.
No comando da cozinha está o chef Theo Tapioca, que assina um cardápio focado na valorização de ingredientes autênticos e técnicas clássicas italianas, enquanto a confeiteira Luiza Vilhena é responsável pelas sobremesas. Juntos, eles dão vida a receitas que unem memória afetiva e criatividade.
Serviço:
Casa Iryna
R. Alexandre Herculano, 57 – Pituba, Salvador – BA, 41810-395
Funcionamento: para jantar de quarta a sexta (18h às 23h) e sextas e sábados (19h às 23h30). Para almoço aos sábados e domingos, das 12h às 16h.
Saiba mais: @casa.iryna
Capacidade para 80 pessoas.
