Historia y Cultura
Comer en el Shanti es probar una sabrosa comida, hermosa decoración y servicio eficiente.
Como ellos mismos lo dicen, el restaurante Shanti es una “multi-cocina”, del dúo José Fontan y Juli, dueños de La Tapería y socios del Chupito. La culinaria del mundo tiene representaciones creativas y sabrosas, servidas en utensilios de colores, mesas bien decoradas y ambiente inusitado y acogedor. El menú es preestablecido, tiene sólo un plato por día en dos opciones: con o sin proteína, y postre. Comer en el Shanti forma parte de una experiencia mayor, una unión de buenos ingredientes, linda decoración y servicio eficiente.
Restaurante Shanti. Rio Vermelho. Foto: Amanda Oliveira.
Tu paladar va a viajar por la India, China, Japón, África, Tailandia y muchos otros. El tema del menú es divulgado diariamente en las redes sociales del restaurante. Te dará ganas de ir cada día para probar a todos. Las próximas novedades dependen de la investigación que el chef José Fontan y su equipo están haciendo en el momento. Ellos hacen una inmersión en los condimentos, vegetales, costumbres, en el modo de alimentarse, en la música y en los aromas de cada país para que surjan comidas sorprendentes. Cada creación de un nuevo menú tiene las interferencias de cada país y mucha influencia de Bahia, porque casi todos los ingredientes vienen de los mercados de pescado y ferias libres de la ciudad. Garantía de alimentos frescos y de temporada.
Restaurante Shanti. Rio Vermelho. Foto: Amanda Oliveira.
Los platos son muy sabrosos y las bebidas – alcohólicas o no – son un universo aparte. Ya de cara, para refrescarse mientras se acomoda en la silla, un té helado de hibisco con limón o de naranja, limón, menta y especias, son las solicitadas para la entrada. El menú viene en pequeñas porciones “tipo degustación” que engañan: ya que la cantidad está de hecho para quien come bastante. Si es el día del menú peruano, prueba el ceviche vegetariano. En el menú Indonesia, hay una rica sopa de remolacha, chutney de manga, arroz a la moda indonesia, un pez con un condimento increíble, pan integral y una ensalada de frutas con crema de maní.
Servicio
Shanti Restaurante
Horario de funcionamiento: de martes a domingo de 12h a 16h.
Dirección: R. João Gomes, 10 – Rio Vermelho, Salvador – BA, 41940-100
