Historia y Cultura
Restaurante Encantos da Maré. Ribeira, Cidade Baixa. Salvador, Bahia. Foto: Amanda Oliveira .
Esa es la historia de una mujer guerrera, quien luchó y conquistó sus sueños. Tras trabajar muchos años en el sector de eventos, la chef Deliene Mota llega con la propuesta de combinar sus muchas influencias gastronómicas con los ingredientes tradicionales de la cocina bahiana. El restaurante Encantos da Maré es el resultado de la determinación de esta muy buena cocinera quien, con pura simpatía, viene trayendo sus recetas a la orilla de Ribeira, en la Ciudad Baja(Cidade Baixa).
Está ubicado en una zona muy tranquila, frente al mar. Como hay pocos lugares, trata de llegar temprano. Nuestro consejo de entrada es el camarón rebozado en la tapioca y la jalea de piña con pimienta, hecha en el restaurante. De platos principales los más solicitados son el Terra e Mar – puré de yuca con queso de cuajo, donde de un lado es camarón con salsa y del otro es carne do sol encebollada con mantequilla líquida – y la feijoada de mariscos, un plato creado por la propia Deliene, que es un éxito de público.
El menú no es muy largo, pero si alguien quiere comer algo específico, puede organizarlo previamente, como es el caso del camarão na moranga (camarón en la calabaza), la paella, risotto de camarones, escondidinhos diferenciados con puré de calabaza o molido de plátano con carne ahumada, puré de papa dulce con filet mignon y salsa de Champion. También hay Un proyecto para pronto poner música en vivo.
¡Estén atentos en las redes sociales, pues Deliene tiene varios planes! Además de un calendario de eventos como la noche de crepes franceses, también hay la idea de servir, los lunes, el tradicional cocido bahiano, contribuyendo así al proyecto para reactivar el Segunda-Feira Gorda (Lunes Gordo) de Ribeira.
“Mi próximo sueño es comprar un barco. Será muy sencillo, pero lo que pienso es llevar la gente a Ponta do Humaitá, Praia da Penha, y terminen el recorrido aquí en el restaurante Recanto do Mar ”, lo explica Deli, sonriendo.
Servicio
Restaurante Encantos da Maré
Instagram: @encantosdamare
Rua Teodósio Rodrigues de Faria, 27 – Bonfim, Salvador – BA, 40415-085
(71) 98772-6375
