Historia y Cultura
Dentro de la comunidad de Gamboa de Baixo, comida casera y una playa privada
Bar da Mônica Gamboa de Baixo, Salvador, Bahia. Foto: Amanda Oliveira.
En el Bar da Mônica, comes una rica moqueca y aún está prácticamente dentro del mar, en un lugar con una vista privilegiada a la Bahía de Todos los Santos (Bahia de Todos os Santos) . Lo bueno de allí es conocer a los residentes y sus historias, y no solo llegar, pedir su plato, comer, tomar una foto y salir. Prepárate, porque esa es una de las mejores experiencias que vas a tener en Salvador.
Y como ya dice en el Instagram del bar: “Bienvenidos al bar-restaurante más tropical de la ciudad. ¡Aquí puedes encontrar: cerveza helada, comida casera y una playa privada!”
El restaurante es sencillo, está ubicado en la Comunidad de Gamboa de Baixo, en un muelle de juntan los residentes, turistas y navegantes. Hay muchas mesas y sombrillas, pero para mantener alejado el calor, solo un buen chapuzón en el mar entre una cervecita y otra.
La encargada de la cocina es Mônica Arcela, quien vive en Gamboa desde hace 48 años. El bar tiene aproximadamente 18 años. “El bar existe desde cuando mi madre estaba viva, sin embargo ella no vendía cerveza y los aperitivos que yo vendo. Ella solo vendía “pastel” (tipo de empanadas) y solo los domingos”, cuenta.
Después de que falleció la madre de Mônica, ella y su hermana comenzaron a vender cerveza en la puerta. Todavía no existía el bar, era dentro de su propia casa. Debido a la gran demanda de aperitivos, decidieron hacer una feijoada, el primer plato, que era servido solo los domingos.
Las cosas han ido resultando bien y, Hoy en día, en el Bar da Mônica, los platos más vendidos son el pescado frito y las moquecas, los que los clientes pueden elegir entre las opciones de aratu, pulpo, camarones, langosta e incluso vegana, a base de vegetales y plátanos(banana da terra).
“Recibimos todo tipo de público que viene aquí a comer. Lo veganos y no veganas, que hoy tienen esta opción para poder satisfacer todos los gustos “, lo explica Mônica.
Prueba también una de las entradas como la Carne do Sol o Camarones al Ajillo (Camarão Alho & Oil). Casi todos los platos se sirven con farofa y ensalada. El plato principal, recomendamos la moqueca de langosta con camarones y pescado. Otro consejo es quedarse hasta el atardecer, ¡valdrá la pena cada segundo!
Si está en una barca y prefieres no esperar vacante en una mesa, el restaurante tiene servicio de deliveries. Como Mônica recibe muchas embarcaciones de fuera, incluso varios veleros que hacen turismo, basta con llamar, hacer el encargo e ir a buscarlo después o llevarla para comer a bordo. Todo viene empaquetado y listo para ser consumido.
Allí los ingredientes son muy frescos. Mónica recibe los peces de los pescadores de la propia comunidad, así como pulpos y langostas. Lo que únicamente compra fuera de Gamboa son los camarones, que provienen del Mercado del Pescado (Mercado do Peixe), en Água de Meninos, no muy lejos de allí.
“El mar es todo para mí, es de donde obtengo mi sustento, es la belleza, el encanto, es la mayor riqueza que tengo hoy en frente a mi establecimiento: ¡el mar!. Cuando yo era niña, mi madre se sentaba en el borde del muro y pescaba. Muchas veces no teníamos nada para comer. Tomaba una línea del anzuelo, iba hasta el final del muro con una jarra de café, pescaba para alimentarnos. Así que miro hacia al mar y me lleno de gratitud , porque siempre me ha sustentado ”, lo recuerda Mônica.
Cómo llegar
Para llegar al Bar da Mônica, en Gamboa de Baixo, el consejo es que vayas en barca – puedes ir caminando dentro de la comunidad, pero créeme: el “mini” paseo en barca vale mucho. La entrada también es por el MAM. Debes seguir hacia la playa de piedras, bajando las escaleras donde hay una escuela de SUP, lugar que siempre está lleno de gente muy guay, ya que es uno de los points de Salvador en la actualidad.
Otro consejo valioso es concertar con Mônica que alguien de la comunidad te recoja cerquita de MAM. Así, van juntos, y no hace falta buscar el restaurante. Para tomar la barca que te lleva hasta allí, solo tienes que ir a la orilla de la playa. De allí salen varios. Los precios varían entre cinco y diez reales por persona.
Y no te olvides que, a pesar de la brisa marina, es importante llevar sombrero y protector solar. ¡Ah, hidrátate!
Servicio
Bar de Mônica
Instagram: @bardamonica
Funcionamiento: de las 8h a las 18h ¡TODOS los días!
No se puede hacer reservas.
Se aceptan todas las tarjetas (con una tasa de un 4%)
Teléfono: (71) 3336-9728
Accesibilidad: el acceso más cómodo es en barca, ya que, por tierra, en el camino hay desniveles. La terraza(tejado de concreto) donde se ubica el bar es llana, con buena circulación. El baño es muy pequeño y solo se puede accederlo subiendo escaleras.
