Peça ÀGÒ e pode entrar

“Àgò”, do iorubá, significa licença — como quem pede passagem com respeito e presença. E é exatamente esse o espírito do Àgò Restaurante: mais do que um restaurante, é um convite para atravessar uma porta simbólica e embarcar em uma viagem de sabores, memórias e ancestralidade em Salvador.

À frente da casa está a chef Ana Abade, que recebe cada cliente com o mesmo brilho e afeto que imprime em sua cozinha. Sua proposta é autoral, sensível e cheia de identidade — pratos que celebram cultura, tradição e inovação, sempre preparados com paixão e ingredientes frescos. No Àgò, o almoço vem acompanhado de música, boas conversas e o calor da amizade. Cada criação da chef é uma pequena obra-prima que merece ser provada.

Vamos do começo…

A história do restaurante começou com um buffet especializado em feijoada, criado em 2016. Desde o início, a proposta ia além do prato: era levar para eventos uma experiência saborosa, sofisticada e cheia de amor. Com o tempo, nasceu o desejo de criar um espaço físico que traduzisse a essência e a ancestralidade da chef — um lugar de conexão genuína com o público. O Àgò não é apenas um negócio; é pulsação, é alma, é extensão da própria trajetória de Ana Abade.

Essa identidade está presente em cada detalhe. A temática inspirada nas religiões de matrizes africanas transforma o espaço em algo realmente especial. Logo na entrada, um portão de grade se abre para uma varanda repleta de verde, onde a energia do lugar já se revela. O ambiente é acolhedor, cheio de história e significado — até os mínimos detalhes, como a decoração e os espaços mais íntimos da casa, transmitem aconchego e verdade. A varanda cercada de plantas é um convite para ficar, respirar e sentir.

A “Quinta da Quizila”

No cardápio, tradição e criatividade caminham juntas. Às quartas-feiras, a rabada é a estrela da casa. Às quintas, acontece a “Quinta da Quizila”, quando a comida baiana é servida especialmente para quem, por questões religiosas, evita o dendê às sextas-feiras. É dia de vatapá, caruru, arroz, feijão-fradinho, banana frita, farofa de azeite e xinxim de galinha — um verdadeiro banquete de sabores da Bahia.

Sobre o cardápio

Entre as entradas, o croquete do sol é daqueles petiscos que agradam a todos. O Caldinho Amigo — uma feijoada processada com crispy de couve, ovo de codorna e pimenta-biquinho — é puro conforto. O torresminho, o bolinho de feijoada e outras criações da casa também conquistam facilmente quem prova.

Nos pratos principais, a feijoada segue como um dos grandes destaques, acompanhada de um arroz soltinho e perfumado no alho. O Pirão Àgò combina carne do sol e fumeiro com pirão de aipim finalizado com queijo coalho maçaricado. O cupim na manteiga vem com farofinha, vinagrete e crispy de couve. Há ainda opções como o fettuccine de camarão e polvo e a lasanha de berinjela — leve, saborosa e surpreendente, com camadas de berinjela grelhada, pesto artesanal da chef e queijo, provando que conforto e leveza podem caminhar juntos.

Para encerrar, sobremesas que aquecem o coração: ambrosia da roça e beijinho de sorvete com caramelo salgado.

E vale deixar na agenda:

Em dezembro acontece o tradicional Caruru da Dona da Casa, em homenagem a Iansã e Santa Bárbara. É uma celebração cheia de axé, com caruru completo, entradas típicas e sobremesa tradicional — uma experiência que une fé, cultura e gastronomia.

Serviço:

Àgò Restaurante – Cozinha autoral
@agorestaurante
Rua das Dálias, 189, na Pituba
Funcionamento: de quarta a domingo, a partir das 11h30.