Restaurante de gastronomia sazonal

O Terreiro Ilê Oba L’okê acaba de lançar o restaurante de gastronomia sazonal, “De Comer com os Orixás”. O conceito do local, que fica na rua Dr. José Carlos Minahim, nº 3, em Lauro de Freitas, na região metropolitana de Salvador, cria uma ligação entre gastronomia, história e cultura. Os jantares são temáticos e inspirados nas comidas utilizadas pelos terreiros de candomblé para se conectar com as divindades. O jantar é servido logo após uma visita guiada à casa, que em 2021 recebeu o Título de Patrimônio Histórico e Cultural do município de Lauro de Freitas. O local reúne obras sacras afro-brasileiras.

Nesta primeira edição, em julho, o jantar foi intitulado “Comendo com Exu“, dedicado ao Orixá Exu, princípio de comunicação, “a boca que come de tudo”. No menu, foi servida alta gastronomia em quatro tempos harmonizados, com duas entradas, um prato principal e uma sobremesa, acompanhados de bebidas típicas do ritual cerimonioso. A sequência de pratos foi composta por elementos como carnes e víveres inspirados em Exu, como o bolinho “Abre Caminho”, de eran pantere (miúdos bovinos), empanado em farinha panko e frito por imersão em azeite de dendê, acompanhado por molho emulsionado de pimenta e uma gelatina de gin, limão cravo e mel.

A segunda entrada foi a “Língua Fumegante”, feita com língua bovina moqueada, cozida (sous-vide) ao molho de vinho tinto, acompanhada de angu de milho e farofa de dendê crocante. Acompanha vinho tinto. No prato principal “Mal-assado de Exu”, feito com Filé Mignon ao molho de pimentas, flambado com conhaque. Acompanhado de pirão de inhame temperado. E a sobremesa se chamará “Cá te Espero” composta de cocada preta com rapadura, com acaçá de leite aromatizado com água de flor de laranjeira e taboca. Para beber, foi servido aruá de gengibre gaseificado. A próxima edição do evento deve acontecer em dois meses.  Mais informações pelo WhatsApp 71 98292-6092.

Serviço

De Comer com os Orixás, no Terreiro Ilê Oba L’okê
Local: R. Dr. José Carlos Minahim, 3 – Quadra A – Parque Jockey Clube, Lauro de Freitas – BA, 42700-000
Mais informações pelo telefone 71 98292-6092.