Viernes con “dendê”(aceite de palma): 12 restaurantes de auténtica comida bahiana

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Echa un vistazo a las opciones para degustar los sabores tradicionales de Salvador

El “sextou” (viernes) en Salvador no es como en otros lugares de Brasil. Además de las fiestas, tragos y diversión que implican relajarse después de la semana de trabajo, aquí uno se viste de blanco en honor a Oxalá y disfruta de una buena comida bahiana a base de aceite de palma(dendê), en una tradición heredada de los africanos que desembarcaron en Bahia a lo largo de los siglos.

Para ayudarte, hemos separado 10 restaurantes que sirven lo mejor de nuestro condimento y sabor. Además de la comida, cada espacio también tiene un encanto especial en su vista y decoración.

1 – Restaurante Preta

Restaurante da Preta. Moqueca dos deuses e deusas! Foto: Angeluci Figueiredo / Divulgação

En la hermosa Ilha dos Frades (Isla), además de los bellos paisajes, uno de los mejores atractivos es el Restaurante Preta. El ambiente está decorado con antigüedades y artesanías. Uno de los platos principales es la moqueca de camarones con pulpo, helado de coco verde con tapioca y miel de jugo de caña de azúcar con jengibre.
Instagram: @restaurantepreta
Dirección: Praia Ponta de Nossa Senhora de Guadalupe (Playa)- Ilha dos Frades, Salvador.
Teléfono: (71) 99326-7461

2 – Casa de Teresa

Uno de los restaurantes más tradicionales de Salvador, Casa de Tereza tiene varios ambientes especiales, entre ellos se destaca el “Salão Galeria Yemanjá”, con obras de 11 artistas plásticos bahianos. En el menú, moquecas de pescado, camarones, langosta, pulpo y vegetariana, así como pescados y bobó de camarones.
Instagram: @casadetereza_
Dirección: Rua Odilon Santos(Calle), 45 – Rio Vermelho, Salvador – BA
Contacto: 71 3329-3016

3 – Dona Mariquita

Aún en el barrio Rio Vermelho, el restaurante Dona Mariquita funciona desde hace 15 años, rescatando recetas e ingredientes originales, con mariscos del Recôncavo bahiano mezclados con influencias indígenas, africanas y sertanejas(del campo). Entre los platos principales se encuentra el acarajé con vatapá, además de la famosa poqueca, que se distingue de la moqueca por servirse en hoja de plátano.
Instagram: @donamariquita
Dirección: Rua do Meio(calle), 178 – Rio Vermelho, Salvador – BA, 41490-426
Contacto: 71 3334-6947

4 – Re-restaurante Dona Suzana

Allí, pegadito al Museo de Arte Moderno de Bahia (MAM), dentro de la comunidad de Solar do Unhão, hay un restaurante de comida bahiana que bien vale la pena visitar. El lugar ofrece no solo una maravillosa moqueca, sino también una vista privilegiada de la Bahía de Todos-os-Santos.

La propietaria, Doña Suzana, es un caso aparte. Un personaje cariñoso, con una sonrisa de oreja a oreja y llena de cosas que contar. Su restaurante es prácticamente la continuación de su propia casa, con mesas en el patio trasero. Antes de ir, debes programar cita previa llamando al teléfono: 71 3328-2056. Otro consejo valioso es acordar con Suzana que alguien de la comunidad te vaya a recoger cerca del MAM, para que no tengas que seguir buscando el restaurante.
Servicio
Restaurante Dona Suzana (@donasuzanarerestaurante)
Ubicación: Comunidade Solar do Unhão (Comunidad)
Contacto: 71 3328 2056 – Servicio solo con cita previa

5 – Bar da Mônica

Para llegar al Bar da Mônica, en Gamboa de Baixo, el consejo es que vayas en barca: el restaurante está ubicado en una terraza frente al mar. Puedes tomar un bote pequeño allí en “Praia das Pedrinhas(Playa de las Piedrecitas)”, cerca de la comunidad de Solar do Unhão (pegadita al Museo de Arte Moderno de Bahia – MAM). Este “mini” viaje en barca vale mucho.

El restaurante es sencillo, está ubicado en un muelle y hay una escalera que conduce al mar. A menudo, hay un sonido muy fuerte, donde se reúnen lugareños, turistas y navegantes. Prueba la moqueca de langosta con camarones y pescado.
Servicio
Instagram: @bardamonicapm ¡
Funcionamiento: de las 7:30h a las 18:30h ¡TODOS los días!
Se aceptan todas las tarjetas
Teléfono: (71) 3336-9728 / (71) 98156-9717 (Mônica)

6 – Jô da Bahia

Al salir de Rio Vermelho hacia São Caetano, encontramos Jô da Bahia, ganador del concurso “Comida de Boteco” en 2012 y ha sido elegido como la “Mejor comida de boteco” por la revista Veja. Allí hay servicio de buffet, pero también se puede pedir a la carta platos de pescado y camarones, como moqueca y bobó (crema de yuca, leche de coco, aceite de palma(dendê) y gambas).
Dirección: Rua Professor Francisco Góes Calmon(Calle), 50 – São Caetano, Salvador – BA
Teléfono: (71) 98878-7072

7 – Sorriso da Dadá

No podría faltar ella, quien es quizás la chef más conocida de Bahia: Dadá. El restaurante Sorriso da Dadá, en Pelourinho, tiene como estrellas la moqueca de pescado y el bobó de gambas. Además, también destacan el caldo de sururu y la porción de acarajés.
Dirección: Rua Frei Vicente (Calle), 05 – Pelourinho, Salvador – BA
Teléfono: (71) 3321-5819

8 – Ki-mukeka

Una de las cadenas de restaurantes más famosas de Bahia, Ki-Mukeka trabaja en varias direcciones de la capital bahiana, sirviendo en todos, una de las mejores moquecas de Salvador. También hay otros platos de la cocina tradicional, como acarajé, abará, pirão(un tipo de puré) y bobó de camarones(crema) .
Direcciones:
Rua Abelardo Andrade de Carvalho(Calle), 87 – Boca do Rio, Salvador
Avenida Octávio Mangabeira, 136 Jardim – Armação, Salvador
Avenida Octávio Mangabeira, 345 – Pituba, Salvador
Rua do Vento Sul(Calle) QD 3, lote 5 – Itapuã, Salvador

9 – Yemanjá

Muy tradicional también es el restaurante Yemanjá. El lugar se especializa en moquecas, ofreciendo opciones de camarones, pescados, cangrejos blandos, cangrejos triturados, ostra, langosta y pulpo – además de la rica mariscada(estofado(moqueca) de variados mariscos).
Dirección: Avenida Octávio Mangabeira, 4661 – Armação, Salvador
Teléfono: (71) 3461-9010

10 – Restaurante Bombordo

Paseando por Ribeira, antes o después de disfrutar de la puesta del sol en Ponta do Humaitá, es una buena opción hacer una parada para disfrutar de las delicias del restaurante Bombordo. Con varias opciones de moqueca y una deliciosa mariscada, puedes sentarte tanto en el interior como en la acera de uno de los barrios con más encanto de Cidade Baixa (Ciudad Baja).
Dirección: Avenida Beira Mar, 340 – Ribeira, Salvador
Teléfono: (71) 3316-2124

11 – Dendê Gastronomia

Rio Vermelho también nos reserva el restaurante Dendê Gastronomia. Las opciones de platos que ofrece el establecimiento incluyen moquecas, caruru, vatapá, cocido, quiabada(de okra), estofado de pollo y feijoada.
Dirección: Rua da Fonte do Boi(Calle), 131 – Rio Vermelho, Salvador – BA, 41940-360
Contacto: (71) 3052-6209

12 – Restaurante Odoyá

Para cerrar la lista, tenemos el restaurante Odoyá, en el corazón de Pelourinho. Las opciones de moqueca son individuales o para dos personas, hechas con legumbres, cangrejos, pescados, camarones o pulpo – además del bobó de camarones(crema con yuca, aceite de palma(dendê) y leche de coco).
Dirección: Largo do Cruzeiro de São Francisco, 1 – Pelourinho, Salvador
Teléfono: (71) 3322-7892



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