Historia y Cultura
El proyecto está marcado por acciones sostenibles y arte
Larribistrô. Ladeira da Barra. Salvador Bahia. Foto Agência Hike.
La vista a la Bahía de Todos-os-Santos es, sin duda, uno de los grandes atractivos del Larribistrô. Además, encontrarás un sitio con decoración llena de cariñosos detalles y un servicio exquisito, marcas de la familia de emprendedores Rosa, Romildo, Gabriel y Guilherme Guerra, frente también al renombrado Larriquerri y al todavía cerrado Larribar. El variado menú de almuerzos, cafés, aperitivos, happy hour y cenas te dejará con ganas de volver por volver.
Así como en los bistros tradicionales franceses, la propuesta de Larribistrô es reunir en un mismo lugar una cafetería, un bar y una cocina auténtica de memoria, explorando un menú democrático y la filosofía de la sostenibilidad, sin el uso de vasos y pajitas desechables o agua embotellada en botellas plásticas.
Larribistrô – Ceviche de Caju. Ladeira da Barra. Salvador Bahia. Foto Agência Hike
Algunas de las sugerencias imperdibles son el Ceviche de Anacardo con Camarones(Ceviche de Caju com Camarão) y el rollito de carpaccio(trouxinha), un clásico de la casa, y el Steak Tartare, con daditos de filet mignon finamente picados y condimentados, para comenzar con broche de oro. Para el plato principal, el Nhoque(ñoqui) con camarones al pesto. Si te gusta el café, en Larribistrô vas a tener excelentes opciones como “Espresso con Panna”, una o dos dosis de espresso con nata montada. O el Iced Moka Caramelo, hecho con Espresso, leche, toffee de caramelo, nata montada y salsa de caramelo.
Un poco más sobre el espacio
El ambiente poético es otro diferencial que agrada al cliente, que es recibido con un “Chegue mais, mon amour”(Acércate más, mon amour), el slogan del bistró, que mezcla portugués y francés, en honor a la Alianza Francesa. Frases se esparcen por todo el espacio, reforzando que, además de la cocina, el lugar también es de cariño y memoria, lemas de los socios.
Los textos son de Leana Mattei, diseñados por la artista Bruna Miranda. La apreciación del arte va más allá y llega a las mesas, que cuentan con platos de la artista plástica Hilda Salomão. Tazas, platos, torteras y cuencos de cerámica forman parte de una colección hecha especialmente para Larribistrô.
La inspiración francesa también está presente en el proyecto de reforma, que está firmado por el arquitecto Guido Ramos, del despacho de GAM Arquitectos. El profesional, que también firmó los proyectos de Larriquerri y Larribar, aseguró que todos ellos tuvieran su propia personalidad y que la idea, en el anexo de Aliança Francesa (Alianza Francesa), fuera bastante diferente. El espacio, que tuvo un área climatizada, se encuentra dentro de una propiedad catalogada por IPHAN, lo que exigió mayor cuidado y respeto por la estructura.
El objetivo de los socios no es solo mantener la clientela de los establecimientos ya exitosos, sino conquistar nuevos públicos, que tendrán acceso a un espacio revitalizado. El lugar atiende no solo a los visitantes, sino también al público que asiste a la asociación, ya sea para cursos de francés o para seguir su programación cultural, ya que el teatro de Aliança Francesa reabrió sus puertas en agosto.
Servicio
LarriBistrô en Aliança Francesa
Instagram de: @larribistro
Dirección: Avenida Sete de Setembro, 401 – Barra, Salvador – BA, 40130-000 (Anexo de Aliança Francesa (Alianza Francesa), en Ladeira da Barra)
Funcionamiento: de martes a viernes, de las 16h a las 22h; los sábados de las 12h a las 22h y los domingos de 12h a 19h.
