Historia y Cultura
Botecos, iglesias y caserones históricos
Cerca de Pelourinho, el barrio tiene encanto y buena gastronomía
Mural assinado pelo artista plástico baiano Bel Borba. Restaurante Di Janela. Foto: Amanda Oliveira.
El nombre del barrio es un homenaje a Nuestra Señora, la Virgen Santísima. Cerca de Pelourinho, el barrio Saúde tiene el encanto y la buena gastronomía como sus aliados para una buena visita. Las casas históricas componen el escenario del barrio, el que forma parte de la zona de Saúde, catalogado por el Instituto Nacional de Patrimonio Histórico y Artístico (Iphan) y considerado una zona de estricta preservación.
Una buena forma de conocer el local es haciendo una buena caminata, empezando por la Iglesia de Nossa Senhora da Glória e Saúde, que es una de las más antiguas en Bahia. A partir de ahí, puedes disfrutar de un auténtico plato de boteco(un pequeño y sencillo bar, donde sirven comidas y bebidas) con una cerveza muy helada – un clásico del que los botecos del barrio se enorgullecen de ostentar.
En el camino seguramente encontrarás figuras típicas de las calles en Bahia: los vendedores de paletas heladas y taboca (tipo de galleta con forma de cono o canutillo). Una excelente opción para saborear mientras observas los caserones históricos y coloridos del barrio. Desde bares, iglesias y caserones históricos: conoce el barrio Saúde y prográmate una visita.
Tradición de fe
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Ubicada en la Plaza Severino Vieira, Largo da Saúde, en un lugar antes conocido como Alvo, en Salvador, la Iglesia Matriz de Nossa Senhora da Saúde y Glória es uno de los puntos más importantes del barrio, el que incluso ha crecido en su alrededor.
La Iglesia de Saúde y Glória empezó a construirse el 2 de febrero de 1723 en las tierras del teniente coronel Manoel Ramos Parente. Un año después, la iglesia estaba lista.
Tiene elementos barrocos, rococó y, en su interior, neoclásicos. La obra de la iglesia quedó lista por completo entre los años 1769-1770. En el techo hay una de las primeras pinturas ilusionistas de Bahia, realizada por el artista Domingos da Costa Filgueiras.
Caminata por la historia
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Caminar por el barrio Saúde es – literalmente – hacer un viaje por la historia de los últimos 250 años de Salvador. El barrio conserva huellas históricas remanentes de la época colonial. En muchas calles del barrio aún se mantienen los adoquines de esa época (o sea, opta por zapatillas o tacones anchos para caminar) y también los caserones que persisten en gran número en el barrio.
La caminata por el barrio Saúde hace remite al clima del campo. A última hora de la tarde, seguramente vas a encontrar residentes con sus sillas mecedoras en las aceras de casa. Los de colores – la mayor parte del siglo XVIII – también son excelentes lugares para tomar una hermosa foto y publicarla en las redes sociales.
Los mejores botecos
Restaurante Di Janela. Foto: Amanda Oliveira.
El barrio Saúde rima con buenos botecos(pequeños bares), los que en su mayoría se instalan en caserones antiguos y muy bien decorados en el entorno de Largo da Saúde, hay establecimientos de todos los conceptos. En los botecos más clásicos, puedes deleitarte con los sabores regionales de Bahia: caruru, vatapá, feijoada, maniçoba además de la clásica rabada con pirão. También hay botecos con sonido en vivo, donde sirven bocadillos para acompañarlos con tragos o cerveza. En esos puedes disfrutar de sabores como bolinhos de carne de fumeiro(tipo de albóndigas de carne ahumada), arrumadinho y escondidinho de carne de sol.
También hay botecos “gourmet”, donde sirven comida clásica, pero con toques de innovación. Uno de los más famosos del barrio es Di Janela Boteco Gourmet, que ofrece sabrosos platos con condimentos regionales con un toque más sofisticado. En el sitio, hay un mural del artista Bel Borba.
En el Di Janela, sientes exactamente aquella vibra del campo. La mayoría de las mesas están esparcidas por la calle y hay charla para rato. Cerca de allí, Largo da Saúde es un punto de encuentro para varios sambistas de la ciudad. La rueda de samba del Bloco Pagode Total, fuera de la Pandemia del nuevo coronavirus, tiene lugar los domingos. Por allí ya han pasado los grupos Catadinho do Samba, Samba Negro Lindo, Samba Mocidade, entre otros. Conoce más sobre la samba en Bahia en este enlace.
