Cuco Bistrô: cocina regional en el corazón de Pelourinho

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Acogedor, el restaurante apuesta por la exclusividad gastronómica

Cuco Bistrô Pelourinho Salvador Bahia. Foto: Amanda Oliveira.

En Largo do Cruzeiro, uno de los símbolos del Centro Histórico de Salvador, es el Cuco Bistrô: un restaurante encantador y lleno de elegancia, conocido por su sofisticado menú con platos de la cocina regional. Basta con entrar para sentir la atmósfera del lugar. Obras de arte de varios artistas populares se encuentran en las paredes.

En el piso de arriba, un gran salón tiene paredes tomadas por obras de artistas como Carybé, ngelo Carmo, Élon Brasil, Ana das Carrancas, Gabriel Arcanjo. Todo muy colorido y con una excelente vista al Largo de São Francisco.

El menú es completo. Con entradas, platos para compartir, especiales del chef, comidas bahianas, pastas, carnes nobles, postres y opciones veganas y vegetarianas, es difícil no encantarse con las opciones presentadas. Para comenzar a comer y a deleitarse, apuesta en Camaronesa la Moda Cuco(Camarões à Moda Cuco) es una idea fantástica. Son preparados con aceite de oliva, láminas de ajo, perejil y pimienta de olor, y se sirven acompañados de una cesta de panes artesanales, muy sabrosos.

El plato Vaquejada do Sertão no pasa desapercibido. Creado en 2017 para el concurso Tempero da Bahia, tuvo tanto éxito que se incorporó al menú de la casa. Carne do Sol( salada y puesta a secar al sol), corazón de cuadril (alcatra), el puré de queso de cuajo(queijo coalho) y los frijoles tipo fradinho son parte de esta combinación exclusiva firmada por Rodrigo Castro. Después de la comida, pide una taza de café y prueba un buen grano de Chapada Diamantina.

Una de las cartas de cachaza más completas de Salvador

Cuco Bistrô Pelourinho Salvador Bahia. Foto: Amanda Oliveira.

Los amantes de la caipirinha, esta bebida tan brasileña, pueden celebrarlo. Cuco Bistrô tiene una carta especial de cachazas(cachaças) premiadas en todo el mundo, seleccionadas a dedo por el español, dueño del establecimiento, José Iglesias.

“Damos prioridad a las cachazas que participaron en concursos de destilados, compitiendo incluso con otros tipos de bebidas. Sin mencionar que nuestra caipirinha es un éxito, hecha con cachaza artesanal. Creo que somos los campeones de ventas en Salvador “, dice el propietario.

Entre las etiquetas, hay cachaza de Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Rio de Janeiro y Pernambuco. Matriarca es la única cachaza bahiana del menú especial, dedicada a la venta de botellas enteras, que pueden ser buenos regalos o recuerdos. Créeme Hay cachaza incluso con copos de oro, como es el caso de la Middas de Santa Catarina.

El Cuco Bistrô tiene un menú para experimentación de dosis de otras etiquetas de la bebida tan brasileña. Turistas de todo el mundo vienen a probarlas. No te quedarás fuera, ¿verdad?

Servicio

Cuco Bistrô
@cucobistro
Dirección: Largo do Cruzeiro de São Francisco, 6 – Pelourinho, Salvador – BA, 40020-280
Teléfono: (71) 3321.8722
Se aceptan reservas. Bueno para eventos.
Funcionamiento: de lunes a sábado de las 11h a las 23h. Domingo de las 11h a las 17h.
Accesibilidad: rampa de acceso en el área interna del primer salón al segundo.

Cuco Bistrô Pelourinho Salvador Bahia. Foto: Amanda Oliveira.

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Cuanto cuesta
Ubicación
Largo do Cruzeiro de São Francisco, 6/4 - Pelourinho, Salvador - BA, 40020-280

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