Na l\u00edngua Yorub\u00e1, a palavra Ajeum significa \u201ccomer juntos\u201d em portugu\u00eas. \u00c9 por meio dela que vem a escolha do nome do projeto de etnogastronomia Ajeum da Di\u00e1spora, que desde o seu surgimento, em 2013, transporta o conceito de uma cozinha de resist\u00eancia, atrav\u00e9s do sabor das ra\u00edzes africanas, para o paladar dos baianos. Localizado na rua Amparo do Toror\u00f3, no bairro do Toror\u00f3, o restaurante tem o prop\u00f3sito de resgatar e explorar, em uma variedade de pratos, a cultura alimentar de comunidades negras.<\/p>\n
Ao valorizar a culin\u00e1ria afro-brasileira, o estabelecimento promove a inclus\u00e3o dessas culturas no mercado gastron\u00f4mico, tornando-se um espa\u00e7o de identidade e afirma\u00e7\u00e3o da tradi\u00e7\u00e3o africana. Todo esse conceito foi institu\u00eddo pela chef baiana Ang\u00e9lica Moreira, fundadora do projeto, que faleceu no ano de 2022. Em vida, ela se dedicou a manter esse legado e proporcionar uma gastronomia caseira e, ao mesmo tempo, refinada. Al\u00e9m disso, Ang\u00e9lica lan\u00e7ou o livro \u201cMem\u00f3rias da Cozinha Ancestral\u201d, no qual ela compartilha a hist\u00f3ria da sua cozinha afetiva.<\/p>\n
O card\u00e1pio do Ajeum da Di\u00e1spora oferece uma diversidade de iguarias de base africana. A ideia do restaurante \u00e9 dialogar com ingredientes provenientes da di\u00e1spora, como camar\u00e3o, quiabo, aipim, gengibre, inhame e cebola, com est\u00e9tica elaborada dos pratos, mas sem deixar de valorizar a culin\u00e1ria afro-brasileira. Fechado desde o falecimento de Ang\u00e9lica, o Ajeum da Di\u00e1spora voltar\u00e1 a funcionar em 2024.<\/p>\n
Ajeum da Di\u00e1spora<\/strong>
\nEndere\u00e7o: Rua Amparo do Toror\u00f3, n\u00b0 157 \u2013 Toror\u00f3
\nInstagram: @ajeumdadiaspora
\nFacebook: facebook.com\/ajeumdiaspora\/
\nTelefone: (71) 99160-8933<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1220,"template":"","tipos":[137],"acf":[],"yoast_head":"\n